Serowy słodki lukier

Kolejny chłodny dzień za oknem, więc dla poprawy humoru proponuje słodki wpis 🙂 Lukier z kremowego serka filadelfia do dekoracji babeczek, tortów czy placków.

Esencję waniliową możemy zastąpić naszym ulubionym likierem, dopasowując smak do rodzaju wypieku.

Przygotowuje się go szybciutko i można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni.

Czekoladowy crème brûlée

Creme brulee jest jednym z tych niewielu ciekawych deserów, które cechują się jednocześnie fantastycznym smakiem, jak i łatwością w przygotowaniu. Nic dziwnego, że po pierwszej próbie stał sie naszym faworytem i pewnie na długo nim pozostanie. Standardowy krem to oczywiście smak waniliowo – jajeczny, ale receptura wręcz sama zachęca do kuchennych eksperymentów, których jeden z efektów przedstawiam poniżej – creme brulee na czekoladowo.  Próby te są na tyle ciekawe i inspirujące, ze mam już w głowie kilka kolejnych pomysłów, z pewnością podzielę się z Wami wrażeniami.

Frittata z kurczakiem, ciecierzycą i ziemniakami

Frittata to świetna propozycja na śniadanie lub lunch, którą możemy zasadniczo zrobić ze wszystkim, na co mamy w danym momencie ochotę lub znajdziemy w lodówce. Oprócz obecności jajek, nie ma tu żadnych reguł, możemy dodać mięso, ser, warzywa czy rybę. Ja dodałam ziemniaki i wyszło znakomicie. Jedliśmy również z makaronem spaghetti i co ciekawe najlepiej smakowało na drugi dzień i to na zimno 🙂

Muffinki bananowo-czekoladowe

Szybkie i pyszniutkie babeczki bananowe z dużą ilością czekolady. Najlepiej smakują prosto z pieca, gdy kawałki czekolady rozpływają się w ustach  🙂

Meksykańskie Tacos

To jest moje ulubione danie meksykańskie i często podaję je na różnych imprezach. Przepis sprawdzony i wypróbowany przeze mnie kilkanaście razy. Świetnie się sprawdza w towarzystwie, bo idea jest taka, że każdy wypełnia swoją tortillę sam nakładając po każdym dodatku w ilościach jakie lubi. Goście zwykle dobrze się bawią, a wspólne ucztowanie sprzyja integracji.

Francuski chlebek serowo-cebulowy

Kolejna próba z domowym pieczywem i myślę, że najbardziej udana. Mimo,że chlebek wyszedł mi  płaski, w smaku okazał się zdecydowanie najlepszy i miał bardzo smaczną chrupiącą skórkę. W ogóle samodzielne przygotowanie i pieczenie chleba w domu ma w sobie coś magicznego, zapach roznoszący sie po domu jest fantastyczny, świetnie działa na apetyt i wprowadza jakiś ciekawy nastrój świątecznego podekscytowania, nawet w zupełnie powszedni dzień. Przepis znalazłam na blogu Gosi 🙂

Jagnięce tagine z daktylami i granatem

Jakiś czas temu miałam przyjemność gościć moich rodziców. Podczas ich wizyty przygotowałam potrawy z różnych zakątków świata, między innymi jagnięce tagine z daktylami i granatem, czyli marokańskie danie o intensywnym słodkim smaku.  Przyznam, że byłam lekko zdenerwowana, czy wielbiciele tradycyjnej polskiej kuchni polubią moje eksperymenty. Na szczęście obawiałam się bez potrzeby, bo rodzicom danie smakowało, a ja postanowiłam, że niejeden raz ich jeszcze zaskoczę 🙂

Chewy chocolate chip cookie czyli ciasteczka z czekoladą

Dzisiaj wpis na słodko 🙂  Pyszne miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady, bardzo popularne za Oceanem, podawane na podwieczorek, popijane lub nawet maczane w kubku z mlekiem. Można je kupić w sklepie, ale jak to z wypiekami bywa, najlepiej smakują świeże, zaraz po ostygnięciu, gdy kuchnia wypełniona jest jeszcze zapachem pieczenia.. Przepis pochodzi z książki Dorie Greenspan Baking From My Home To Yours.

Kozi ser zapiekany w pomidorowej salsie

Świeży kozi ser wyśmienicie smakuje podany na ciepło, dlatego idealnie nadaje się na grzanki lub do pizzy. Jest niemal tak słony jak popularna feta, a w teksturze bardziej aksamitny i miękki. A dlaczego kozi ser jest taki słony? Bo wywodzi się z regionów, gdzie trudno było o dostęp do lodówki i duża ilość soli zapobiegała jego zepsuciu. Dobra wiadomość dla wszystkich dbających o linie – krowi ser warto zastąpić świeżym kozim, bo jest zdrowszy i mniej kaloryczny 🙂

Chorizo na liściach sałaty

Chrupiące chorizo na liściach sałaty to kolejna propozycja na szybkie i smaczne tapa, które śmiało możemy podać zarówno przy okazji wykwintnej kolacji jak i ogrodowego przyjęcia przy grillu 🙂  

Enchiladas – majowe wyzwanie Daring Cooks

Meksykańska enchilada była kolejnym, majowym wyzwaniem The Daring Cooks. Pomysł Barbary prowadzącej bloga Barbara Bakes i Bunnee autorki Anna + Food. Głównym zadaniem było przygotowanie domowej salsy do enchiladas. Jedną z propozycji Barbary i Bunnee była salsa z czerwonych papryczek chili, a ponieważ lubię ostre jedzenie, pomysł ten bardzo przypadł mi do gustu. Ostatnio dość często jedliśmy w domu meksykańskie jedzenie, zwykle jednak tradycyjnie, co oznaczało samodzielne wypełnianie tortilli nadzieniem według uznania i jedzenie rękoma. Tym razem postanowiłam spróbować podać je inaczej i zamiast typowych porcji postanowiłam zaserwować małe, bardziej eleganckie enchiladas, wycinając z jednej tortilli 3 małe krążki i zapiekając w piekarniku.  Dodatkowo wymyśliłam do tego puree z czerwonej fasoli, które złagodziło pioruński smak chili 🙂 Dla ostrolubnych jest to potrawa wymarzona 🙂

Serowe flapjacki

Jeżeli szukasz pomysłu na imprezową przekąskę, serowe flapjacki nadają się znakomicie. Jeśli brakuje Ci czasu, a nie chcesz stawiac na stole paluszków, albo czegoś w tym rodzaju, polecam poniższy przepis znaleziony na blogu Angeliki 🙂 Jego dużym atutem jest prostota i szybkość wykonania.

Surówka z marchwi po indyjsku

Idąc dalej hinduskim szlakiem, dzisiaj propozycja na super szybką surówkę z marchewki, którą możemy podawać nie tylko do curry 🙂

Kurczak w sosie Dhansak

Prosto z Indii kurczak Dhansak, ulubione danie Parsów czyli grupy etnicznej wywodzącej się od starożytnych Persów. Dhansak tradycyjnie serwowany z brązowym ryżem i sałatką Kachumbar możemy ugotować w wersji wegetariańskiej lub z kurczakiem albo jagnięciną. Potrawę przygotowujemy w dwóch etapach: najpierw gotujemy podstawowy sos curry, który później dodajemy do sosu Dhansak. Niech mnogość składników nikogo nie zniechęca, bo to ostre curry z dodatkiem soczewicy z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni hinduskiej 🙂

Kalmarowe krążki duszone w pomidorowej salsie

Dziś kolejny sposób na tapa z wykorzystaniem kalmarów, tym razem kalmarowe krążki duszone w pomidorowej salsie. Dodałam trochę tapenady i był to strzał w dziesiątkę! Słonawy smak czarnych oliwek i anchois subtelnie wkomponował się w słodki pomidorowy sos, nadając mu bardziej wyrazistego  smaku 🙂