Chińska zupa z krewetkami i kukurydzą
Prosta, szybka i bardzo, bardzo smaczna zupka chińska. Czytaj dalej
Risotto z krewetkami, karczochami i szczyptą szafranu
Moje drugie podejście do risotta i jestem z niego bardzo zadowolona. Powoli staję się to moją ulubioną potrawą z ryżu. Przepis na podstawowe risotto się nie zmienia, a reszta…hulaj dusza, woda na młyn dla mojej głowy pełnej pomysłów. Od razu wiedziałam, że będą krewetki, a jak krewetki to karczochy, aaa to jeszcze trochę startej skórki pomarańczy i szafran. Nie mogło do tego zabraknąć chili i imbiru i wszystko się razem pięknie skomponowało. Po ostatnich doświadczeniach z gęstością byłam już bardziej uważna, i tym razem risotto wyszło wyśmienite 😀 Czytaj dalej
Ostra balijska zupa z kurczakiem, krewetkami i sambalem
Podczas naszej ostatniej wizyty w pewnej poznańskiej restauracji Marcinek zamówił balijską zupę z kurczakiem, krewetkami i sambalem. Zauważyłam jak mu się oczy zaświeciły po pierwszej łyżce i od razu postanowiłam zupę ugotować w domu. Jak to u mnie bywa, gotowanie czegoś nowego poprzedzone jest dość szerokim przeszukaniem internetu. Znalazłam to czego szukałam: bardzo interesujący blog o Bali. Nie było tam konkretnego przepisu na moją zupę, ale były przyprawy jakich używają i to mi wystarczyło. Poniższy przepis wygląda na nieco skomplikowany i nie ukrywam, że taki był. Żeby zrobić zupę, musiałam najpierw przygotować mieszanki przypraw (duże ilości, część czeka w zamrażarce na ponowne wykorzystanie) i ugotować wywar. Jak to już miałam zrobione, ugotowanie samej zupy było rzeczą prostą i szybką. Oczywiście moja zupa wyglądała nieco inaczej niż ta w restauracji. Smak jej też był bardziej intensywny: ostro-słodki, długo pozostający na języku. Zupkę zajadaliśmy dwa dni, ku ogromnej uciesze Marcinka i mojej oczywiście. Dzięki porcji przypraw w zamrażarce, na pewno ugotuje to jeszcze raz i może nawet coś pozmieniam…:) Czytaj dalej
Sałatka z krewetkami, awokado i grejpfrutem
Co tu dużo pisać. Idealne danie na przystawkę lub lekką kolację ze szklanką schłodzonego białego wina.
Sałatka z awokado, krewetek i pomidorków .
Awokado jest świetnym owocem , z którego można zrobić wiele rzeczy. Na blogu można znaleść kilka już przepisów z avocado i informacji o samym owocem (tutaj) , więc zapraszam do lektury.
Tajska zupa z krewetkami i kokosem
Masz ochotę poczuć smak dalekich podróży albo marzy ci się chwila wytchnienia? Zupa z kokosem i makaronem na pewno cię nie zawiedzie. Ja za kokosami nie przepadam, można wręcz powiedzieć , że ich nie lubię, ale zupą się zajadam. Można ją podawać gorącą w zimowe wieczory lub lekko przestudzoną w sam raz na letnie noce.
Szaszłyki z kurczaka w sosie satay
Sos satay inaczej sos orzechowy jest szeroko stosowany w kuchni Indonezyjskiej, Malasyjskiej, Thajskiej i Chińskiej. Znacznie rzadziej w Europejskiej i ciekawe czemu, bo jest doskonałym dodatkiem do grilowanych mięs i warzyw. Głównym składnikiem sosu jest pasta z grilowanych orzechów np: masło orzechowe ( tak często jedzone na chlebie) i sos sojowy. Mieszanka tych dwóch głównych składników daje nam nieprzeciętny słono-orzechowy posmak. W zależności od kuchni, stosuje się mieszanki różnych składników dających nam różne efekty końcowe. Typowy przepis najczęściej zawiera: masło orzechowe, mleczko kokosowe, sos sojowy, imbir, czosnek i przyprawy (kolendra, kminek). Dla bardziej ostrego smaku można dodać chilli, słodszego sezamu czy smażoną cebulkę. Zamiast kurczaka możemy śmiało użyć wołowiny czy nawet krewetek.