Monikucha online

Sałatka na zawołanie

salatka na zawołanie

Sałatka na zawołanie kieruje się swoimi zasadami. Po pierwsze jest zawsze z dressingiem musztardowo-miodowym, który trzymam zawsze w lodówce. Po drugie robię ją gdy nie mam pomysłu lub czasu na ugotowanie czegoś konkretnego, a co za tym idzie jest duża, bo zastępuję cały posiłek. Po trzecie ma w sobie sałatę lodową lub świeże liście szpinaku, a najlepiej oba. Faza kreacji polega na wyciągnięciu wszystkiego co się nadaje, czy to z lodówki czy zamrażalki(np.zielony groszek) i połączenia tego w jedną pyszną całość 🙂 Stąd przepis na sałatkę zmienia się wraz z zawartością lodówki, dzięki czemu sałatka nigdy się nie nudzi 🙂 Czytaj dalej

Listopad 17, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, szpinak, wegetariańskie | , | 1 komentarz

Dal czyli hinduskie dodatki z roślin strączkowych

dal (2)

W kuchni hinduskiej potrawy typu dal (dhal, daal) serwuje się jako dodatki i rzadko kiedy stanowią osobne danie. Bazują one na roślinach strączkowych np. soczewicy i groszku, zmielone lub w całości, z dodatkami (np. szpinakiem) lub bez . Dal jest bardzo popularny w kuchni wschodniej, ze względu na wysoką zawartośc białka. Jedzony regularnie z warzywami i ryżem w Południowych Indiach,  z ryżem i roti (rodzaj chlebka)  w Indiach Północnych. Większość przepisów na dal jest bardzo prosta.  Gotujemy dal w wodzie z kurkumą , solą i tadką (zestaw przypraw). Poniżej zamieszczam dwa przepisy na  dal. Pierwszy z żółtej soczewicy ze szpinakiem.  Przepis zawiera wiele pozycji, ale głównie przypraw, więc nie taki diabeł straszny 🙂

Czytaj dalej

Listopad 8, 2009 Posted by | kuchnia hinduska, o jedzeniu i piciu, orientalne, wegetariańskie, zakąski | , , , | Dodaj komentarz

Babeczki szpinakowo-marchewkowe

babeczki szpinakowo-marchewkowe

Babeczki są idealne jako dodatek do dań mięsnych i ryb. Można je podać zamiast ziemniaków  albo ryżu. Robi się bardzo łatwo i szybko. Planując więc posiłek, można je upiec pare godzin wcześniej , bo zimne smakują równie doskonale 🙂 Czytaj dalej

Październik 24, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, szpinak, wegetariańskie, zakąski | | 2 komentarzy

Risotto z tuńczykiem, kaparami i szpinakiem

 foodelek: przepisy tygodnia

 

 

 

 

Risotto z tuńczykiem, kaparami i szpinakiem

 

Zawsze wolałam makaron od ryżu i stąd ryżowe dania są u mnie rzadkością. Muszę się przyznać, że risotto ugotowałam pierwszy raz. Przepis na podstawowe Risotto alla parmigiana był na opakowaniu, a ja miałam zbędne puszki tuńczyka i kapary w lodówce 🙂  Tuńczyka dodałam ciut za dużo (2 puszki) i risotto wyszło  za gęste, ale wybaczcie, w końcu to pierwszy raz 🙂 Chyba zaczne częściej robić risotto, bo bardzo mi smakowało i do tego nie wymaga wielkich nakładów czasowych. Już się do mnie uśmiechają krewetki z zamrażarki 🙂

Czytaj dalej

Październik 11, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, ryż, szpinak | , , , , | 6 komentarzy

Czas na zielone: sałatka Goma Ae ze szpinakiem

Goma AeJuż nawet nie pamiętam gdzie i kiedy trafiłam na ten przepis , prawdopodobnie szukając pomysłu na sushi.  Lubię szpinak, a tym bardziej świeży, więc długo nie musiałam się zastanawiać.  Goma ae jest tradycyjną japońską przystawką i oznacza dosłownie dressing sezamowy. Mamy kilka rodzajów gomae ae, między innymi właśnie  ze szpinakiem. Sałatka ma słodkawy smak i dzięki nasionom sezamu lekko chrupie w zębach. Przygotowanie jej nie zajmnie nam więcej niż 10 minut, a zaskoczenie gości murowane 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg  szpinaku
  • 4 łyżki nasion sezamu
  • 2 łyżki sake
  • 2 łyżki cukru
  • 1 1/2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie myjemy i wkładamy do gotującej wody. Gotujemy tylko 1 minute , po czym odcedzamy i studzimy pod zimną wodą.  Żeby sałatka była chrupiąca musimy pozbyć się nadmiaru wody ze szpinaku. Ja do tego używam maty bambusowej od sushi. Po prostu roluję szpinak mocno ściskając. Można też go wyciśnąć rękami. 

Odcedzony szpinak mieszamy z resztą składników. Można podać w salaterce. Ja znowu  użyłam maty bambusowej i taki rulonik ze szpinaku pokroiłam na 3 cm kawałki i związałam szczypiorem. Wyszła mała, wyśmienita przystawka 🙂

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

kanapki z lososia   sushi

Wrzesień 23, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, orientalne, sałatki, sushi, szpinak, wegetariańskie, zakąski | , , , | 3 komentarzy

Lasagna ze szpinakiem i karczochami

 lasagna

  Lasagna ze szpinakiem  jest doskonałą alternatywą dla wegetarian.  Nawet Marcin, zagorzały fan potraw mięsnych potrafił docenić smakowitość tej potrawy.  Przepis ten jest różni sie  od innych przepisów znalezionych w książkach kucharskich i internecie. . W czym tkwi jego wyjątkowość?  W kombinacji czterech różnych serów (Ricotta, Gorgonzola, Blue cheese i Parmezan) i użyciu sosu pomidorowego.   Warto poświęcić troche naszego czasu, by móc zaserwować danie z najwyższej półki 😀

Czytaj dalej

Kwiecień 28, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu, szpinak, wegetariańskie | , , | 2 komentarzy