Monikucha online

Serowe enchiladas z kurczakiem

Dawno nie jedliśmy potraw kuchni meksykańskiej, więc postanowiłam nadrobić zaległości. Efektem są poniższe enchiladas – zawinięty w tortillę kurczak z kwaśną śmietaną idealnie harmonizuję z lekko ostrym sosem pomidorowym. Połączenie jest na tyle intrygujące, że danie znika ze stołu w okamgnieniu 😉 Czytaj dalej

Marzec 31, 2010 Posted by | kuchnia meksykańska, kurczak, o jedzeniu i piciu, sery | , , , | 6 komentarzy

Penne z klopsikami

Jestem ogromną wielbicielką kuchni włoskiej, od której zaczęłam swoje kulinarne eksperymentowanie, a było to… dawno. Od tego czasu przewinęły się przez moje ręce tysiące przepisów na sosy pomidorowe, makarony, pizze. Nie pamiętam nawet kiedy zaczęłam gotować z pamięci, dodając składniki na oko i intuicyjnie zmieniając to i owo.  Prowadzenie bloga i notowanie przepisów zmieniło moje podejście do gotowania, rozważniej modyfikuję i przyprawiam dania, skrupulatnie notując każdą dodaną  szczyptę 😉 Mam przy tym dużo zabawy i satysfakcji, widząc jak powstaje mój własny przepis, z którym mogę się w końcu z kimś podzielić. Poniższe penne z klopsikami jest właśnie wynikiem takiej zabawy w kuchni i na pewno zadowoli wielbicieli aromatycznych, lekko pikantnych dań kuchni włoskiej 🙂 Czytaj dalej

Marzec 27, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu | , , | 5 komentarzy

Serowe paluszki

Szybka propozycja na imprezową przekąskę, gdy nie do końca mamy ochotę na standardowe chipsy, czy chrupki. Paluszki świetnie smakują z sosem pomidorowym i tak właśnie je podałam, ale jeżeli chodzi o sos pole do popisu jest szerokie i z pewnością warto poeksperymentować 🙂 Czytaj dalej

Marzec 26, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, sery, wegetariańskie, zakąski | , , | 3 komentarzy

Chiński smażony ryż z czosnkiem i brokułami

Kolejna propozycja dla wielbicieli ryżu i kuchni azjatyckiej – chiński smażony ryż, który uwielbiam za smak, szybkość w przygotowaniu i uniwersalność. Może być ciekawym i prostym dodatkiem do orientalnych dan, a nawet pomysłem na danie główne, kiedy rzeczywiście brakuje nam czasu. Wartym zastosowania trikiem jest użycie ryżu ugotowanego dzień, lub dwa dni wcześniej – przystawka udaje się wtedy najlepiej. Czytaj dalej

Marzec 25, 2010 Posted by | brokuły, kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, ryż, wegetariańskie | , , , | 8 komentarzy

Cynamonowe zawijańce

Miejskie cukiernie z czasów dzieciństwa i wczesnej młodości zawsze kojarzą się z przyjemnością. Mimo uwijających się za lada sprzedawczyń w równym stopniu co klientami, zaabsorbowanych syzyfową pracą polegającą na beznamiętnym odganianiu roju os znad rozpływającego się na pączkach i drożdżówkach lukru, było w tych sklepikach ze słodyczą coś magicznego. Poznańskie szneki, kupowane najczęściej na długich przerwach i pałaszowane po kilka na raz, z pewnością każdy kto wychował się w tym mieście pamięta i wspomina.

Mimo, że na pozór trudno we własnej kuchni dorównać ciastkarskim mistrzom – zawodowcom, postanowiłam spróbować, czego wynikiem są przedstawione na zdjęciach cynamonowe zawijańce. Na zachętę napisze tylko, że tego popołudnia na codzień raczej sumiennie przestrzegana dieta jakoś zupełnie wyleciała mi z głowy. Czytaj dalej

Marzec 23, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, słodkości | | 8 komentarzy

Kurczak Generała Tso

Kurczak Generała Tso – smażone mięso z kurczaka podane z brokułami i suszoną papryczką chili w ostrym sosie słodko-kwaśnym jest bardzo popularnym daniem serwowanym w chińskich restauracjach Stanów Zjednoczonych i Kanady. Jego pochodzenie przypisuje się tajwańskiemu emigrantowi, kucharzowi Peng Chang-kuei z prowincji Hunan w Chinach. Danie nazwano na cześć generała Zou Zong-Tang, żyjącego w XIXw i odpowiedzialnego między innymi za tłumienie muzułmańskich powstań, a jego imieniem jeszcze długo po jego śmierci straszono muzułmańskie dzieci.

W przepisie zamiast piersi można użyć ciemne mięso, ważne, aby było bez kości. Ciasto powstałe z wymieszania jajka i skrobi kukurydzianej po usmażeniu kurczaka nada mu chrupkości, a całość wymieszana w lekkim ostro słodkim sosie rozpłynie się w ustach. Danie w pełni zapracowało na swoją popularność. Czytaj dalej

Marzec 20, 2010 Posted by | kuchnia chińska, kurczak, o jedzeniu i piciu, orientalne | , , | 5 komentarzy

Ceviche z łupacza

Ceviche ponownie zagościło na naszym stole, tym razem z łupaczem w roli głównej. Łupacz jest rybą z rodziny dorszowatych (ang.haddock) bardzo popularną na Wyspach o smaku raczej neutralnym, więc doskonale nadaje się do ceviche. Ma białe mięso, które zamarynowane w soku z cytrusów staje się  bardzo delikatne, kruche i soczyste. Wielbiciele zarówno ryb jak i lekkich i smacznych dań będą zachwyceni. Czytaj dalej

Marzec 19, 2010 Posted by | ceviche, o jedzeniu i piciu, ryby, sałatki | , , , , | 4 komentarzy

Marynowana feta z pieczoną papryką, czosnkiem i oliwkami

Dziś proponuje delikatną przystawkę z rejonu basenu Morza Śródziemnego, którą podałam ze świeżym piwno-serowym chlebem, by umilić biesiadnikom czas w oczekiwaniu na danie główne. Lekki i gładki w swojej teksturze ser feta, przeniknięty słodyczą pieczonej papryki i kwasowością pochodzącą z limonki i octu balsamicznego ciekawie komponował się z chrupiąca skórka chleba i jego zabarwionym pikantną papryczką chili wnętrzem. Tym z Was którzy mieli okazje odwiedzić te rejony mogą przyjść na myśl startery podawane w skąpanych słońcem nadmorskich restauracyjkach Hiszpanii, czy Portugalii – miłe wspomnienie w środku śnieżnej zimy.

Gotową przystawkę można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku nawet do dwóch tygodni, zatem warto poświecić chwile czasu na jej przygotowanie by potem cieszyć się jakże uniwersalnym dodatkiem. Czytaj dalej

Marzec 17, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, sery, wegetariańskie, zakąski | , , | Dodaj komentarz

Risotto – marcowe wyzwanie Daring Cooks

Wróciłam.Wypoczęta, wesoła i pełna energii zabrałam się do przygotowania risotto czyli  marcowego wyzwania Daring Cooks, które było pomysłem Eleanor and Jess, prowadzących blogi MelbournefoodGeek and Jessthebaker. Czytaj dalej

Marzec 14, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, ryż, The Daring Cooks | , , | 2 komentarzy