Monikucha online

Brokuły w sosie ostrygowym

Długie i ciepłe letnie dni i wieczory najlepiej wykorzystać spędzając jak najwięcej czasu na dworze. Póki trwa ta najprzyjemniejsza z pór roku, by ograniczyć do niezbędnego minimum czas spędzony w kuchni, warto poszukać przepisów na potrawy lekkie i szybkie (hobby kulinarne zawsze można realizować przy ogródkowym grillu)

Brokuły w sosie ostrygowym spełniają oba te warunki, a podane na przykład z kawałkami kurczaka świetnie sprawdzą się również jako danie główne   🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 28, 2010 Posted by | brokuły, kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie, zakąski | , | 6 komentarzy

Pierś kurczaka nadziewana serem i papryczką chili

 

Pierś kurczaka to składnik klasyczny, można by powiedzieć pospolity i może się wydawać na tyle banalny, że swoją prostotą odwodzi od eksperymentów. Można jednak na ten problem spojrzeć z innej, pozytywnej perspektywy – klasyczny składnik uruchamia kulinarną wyobraźnię i automatycznie zachęca, lub wręcz zmusza do kreatywności, by wydobyć z niego to ekstra coś i uczynić go ciekawym.

Postanowiłam temu delikatnemu kawałkowi mięsa nadać nieco wystrzałowego charakteru i zaryzykowałam połączenie z wyrazistym pleśniowym serem, filadelfią i  papryczkami chilli oraz podać z dodatkiem liści szpinaku duszonych w aromatycznym czosnkowym sosie. Efekt był na tyle ciekawy, że przepis prezentuję tutaj, z sugestią, żeby może zamiast boczku użyć szynki parmeńskiej, bo danie wyszło nieco słone. Czytaj dalej

Czerwiec 23, 2010 Posted by | kurczak, o jedzeniu i piciu, szpinak | , | 7 komentarzy

Miętowo-truskawkowy crème brûlée

Dzisiaj mój ulubiony deser creme brulee – w wersji miętowo-truskawkowej. Przepis znalazłam w książce Gordona Ramsaya „Kitchen Heaven” i natychmiast postanowiłam go wypróbować. Efekt był mile zaskakujący – masa kremowa dość intensywnie przeniknęła smakiem i aromatem świeżej mięty, a deser w połączeniu z truskawkami i skarmelizowanym cukrem smakował wyśmienicie. W jednej z wersji deseru pokroiłam truskawki w drobną kostkę i zaaranżowałam je na całej powierzchni. Podany w taki sposób smakował mi najbardziej, chyba dzięki największej ilości truskawek, które tak bardzo lubię 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 21, 2010 Posted by | Gordon Ramsay, o jedzeniu i piciu, słodkości | , , | 8 komentarzy

Chłodnik litewski

Wraz z gorącym latem nadchodzi pora na chłodniki, więc dzisiejszy przepis to klasyczny chłodnik litewski, chyba najbardziej popularna i wszystkim znana zimna zupa. Poniższy przepis nie wymaga gotowania, wystarczy zmiksować wszystkie składniki i w 5 minut mamy gotowe chłodne i orzeźwiające danie, w sam raz na leniwe i upalne popołudnia 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 17, 2010 Posted by | buraki, kuchnia polska, o jedzeniu i piciu, zupy | , | 4 komentarzy

Pasztet z pieczywem – czerwcowe wyzwanie Daring Cooks

Pasztet z pieczywem, czyli czerwcowe wyzwanie Daring Cooks, to pomysł Valerie z bloga The Chocolate Bunny i Evelyne z Cheap Ethnic Eatz! Można było, jak zwykle, wybrać z  kilku przepisów w zależności od własnych preferencji – od pasztetu rybnego, poprzez  warzywny, aż po tradycyjny z wątróbki. Ja zdecydowałam się na pasztet z wieprzowiny, głównie dlatego, że jeszcze takiego nie robiłam. Drugim elementem wyzwania było upieczenie własnego pieczywa, co mnie bardzo ucieszyło, bo w tej dziedzinie brakuje mi jeszcze doświadczenia 🙂 Wybrałam przepis na francuskie bagietki, których miąższ wyszedł mi lekko zbity,  ale skórkę miały cudownie chrupiącą. Pasztet podałam na liściach sałaty skropionych balsamicznym winegret, z chutney z czerwonej cebuli i oczywiście z kwaszonymi ogórkami. Mieliśmy naprawdę wyborną ucztę 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 14, 2010 Posted by | chleb, kuchnia polska, o jedzeniu i piciu, The Daring Cooks, wieprzowinka, wątróbka | , , , | 3 komentarzy

Ceviche z morszczuka w meksykańskim stylu

Mieszkając w Polsce z rybami w kuchni mieliśmy do czynienia raczej sporadycznie. Jako zapaleni wędkarze łowiliśmy w miarę możliwości często, ale trofea po sfotografowaniu zawsze wracały do wody. Z doświadczeń kulinarnych na pierwszy plan wysuwają się jedynie smażone filety, tradycyjny wigilijny karp i, w nieco innych towarzysko okolicznościach, śledzik w occie lub rolmops.

Może przesadą byłoby stwierdzenie, że w wyspiarskiej kuchni królują ryby, ale z pewnością serwuje się je tutaj równie często jak dania mięsne. Co za tym idzie miałam okazje poznać i wypróbować wiele sposobów, na jakie można przygotować i podać te dary morza. Dziś ponownie jeden z tych mniej typowych i znanych w Europie – ryba marynowana w soku z cytrusów z dodatkami, czyli peruwianskie ceviche w meksykańskim stylu czyli z tortillą ! 😉 Czytaj dalej

Czerwiec 12, 2010 Posted by | ceviche, kuchnia meksykańska, o jedzeniu i piciu, ryby, wegetariańskie | , , , | 3 komentarzy

Czekoladowy mus z mascarpone w koszyczkach z białej czekolady

Dzisiejszy wpis powinien zainteresować wszystkich wielbicieli czekolady, a szczególnie tych, którzy nie mogą się zdecydować i dokonać wyboru między czekoladą białą i czarną (jak na przykład ja 🙂 ) Babeczki przedstawione na zdjęciach są połączeniem obu jej rodzajów, a w efekcie otrzymujemy elegancki czekoladowy deser: koszyczki zrobione z białej czekolady i wypełnione ciemnym kremowym czekoladowym musem z lekką nutka wanilii i migdałami. Czegóż można chcieć więcej? 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 8, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, słodkości | , , | 14 komentarzy

Sos do sałatek: balsamiczny winegret

Jednym z moich ulubionych sosów do sałatek, zaraz po miodowo-musztardowym jest najbardziej chyba znany i popularny dressing, czyli winegret balsamiczny. Uważam, że najlepiej komponuje się z sałatkami zawierającymi boczek lub ser blue, bo świetnie równoważy ich słonawy smak, ale jest na tyle uniwersalny, że może być (i bywa), szeroko stosowany do sałatek  najróżniejszych. Czytaj dalej

Czerwiec 7, 2010 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu | , | 5 komentarzy

Chutney z czerwonej cebuli

Chutney z czerwonej cebuli sprawdza się doskonale jako dodatek do wielu potraw mięsnych, pasztetów, kanapek i hamburgerów. Sezon grillowy zbliża się wielkimi krokami i słodko-kwaśnej, miękkiej cebulki nie powinno zabraknąć na  naszych stołach 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 6, 2010 Posted by | cebula, kuchnia hinduska, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie | , , | 5 komentarzy

Cebulowe bhaji

Cebulowe bhaji są indyjskim snackiem o popularności wśród przekąsek dorównującej tej jaką cieszy się kurczak w sosie tikka masala wśród dań głównych. Można je podawać jako dodatek do posiłku lub jeść same jako przekąskę na przykład z raithą. Cebulowe bhaji to nic innego jak rodzaj placków cebulowych, czyli cebula smażona w cieście, a przepisów na nie  jest tyle ilu kucharzy 🙂 Pierwsze bhaji robiłam według receptury znalezionej na opakowaniu mąki z ciecierzycy, ale z czasem powstał nowy, bardziej aromatyczny przepis 🙂 Zachęcam do spróbowania, bo jest to fajny dodatek np. do piwa zamiast znudzonych paluszków czy chipsów 🙂 Czytaj dalej

Czerwiec 5, 2010 Posted by | cebula, kuchnia hinduska, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie, zakąski | , | 10 komentarzy

Smażony ryż z krewetkami i szparagami

Sezonowe szparagowe szaleństwo dopadło również i mnie, czego wynikiem jest poniższy przepis na chiński ryż z krewetkami, czosnkiem i szparagami. Połączenie smaków istnie niebiańskie, danie okazało się niezwykle aromatyczne, a zarazem bardzo rześkie, zatem znakomicie nadaje się na ciepłe letnie wieczory, które, mam nadzieję, są już tuż tuż. Czytaj dalej

Czerwiec 3, 2010 Posted by | krewetki, kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, orientalne, owoce morza, ryż, wegetariańskie | , , , , , | 4 komentarzy