Monikucha online

Tapenada

Tapenada – kolejna propozycja rodem z  kuchni francuskiej, której nazwa pochodzi od prowansalskiej nazwy kaparów tapeno. Pasta z oliwek, kaparów, anchois i oliwy z oliwek, świetna jako dodatek do chleba czy krakersów. Czytaj dalej

Reklamy

Kwiecień 21, 2010 Posted by | dressingi, dipy i sosy, kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie | , , | 4 Komentarze

Raitha – dip jogurtowy

Na hinduskiem stole nie może zabraknąc Raithy. Jest to sos na bazie jogurtu, pomieszany z ogórkiem, miętą i kolendrą. Raitha jest bardzi podobna do greckiego dipu Tzatziki, różni się tylko rodzajem dodawanych przypraw. Najprostsze przepisy w zasadzie różnią się nieznacznie. Bardziej aromatyczna raitha będzie dodatkowo zawierać kminek, pieprz cayenne , ananas czy papaje. Może być doprawiona na ostro za pomocą imbiru, zielonej papryczki chili czy nasion musztardy. Raitha idealnie wkomponowuje się w ostre sosy curry na hinduskiej uczcie. Czytaj dalej

Listopad 10, 2009 Posted by | dressingi, dipy i sosy, kuchnia hinduska, o jedzeniu i piciu, orientalne, wegetariańskie | , , , | 2 Komentarze

Salsa z mango na ostro

mango salsaSzybka, łatwa, ostra, a przede wszystkim wyśmienita sałatka. Można ją podawać jako dodatek do mięs czy jako  przystawkę. Schłodzona jest idealnym orzeźwieniem na letnie dni. Gorąco polecam 🙂 Czytaj dalej

Wrzesień 27, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie, zakąski | , , , , , | 1 komentarz

Tzatziki – dip jogurtowy z czosnkiem i ogórkiem

tzatziki (2)Tzatziki (czyt: dza-dzee-kee) jest tradycyjnym greckim dodatkiem. Najczęściej leży na stole podczas całego posiłku.  Dip robi się z gęstego jogurtu, dzięki czemu może być rozsmarowany np. na krekersie lub służyć jako dip. Im dłużej potrzymamy tzatziki w lodówce (w szczelnie zamkniętym pojemniku możemy go trzymać nawet do tygodnia) tym bardziej poczujemy czosnkowy smak.

Składniki:

  • 2 szklanki gęstego greckiego jogurtu
  • 4-10 ząbków czosnku
  • 1 zielony ogórek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. W niektórych przepisach każa usunąć pestki, aby pozbyć się nadmiaru wody,  ale ja je zostawiam.  W zamian czego solę startego ogórka i po 5 minutach wyciskam go z nadmiaru wody i wrzucam do jogurtu.

W misce mieszamy razem oliwę z oliwek i sok z cytryny. Powoli dolewamy jogurt i wszystko razem dokładnie mieszamy.  Dodajemy odciśniętego ogórka i czosnku, w zależności od upodobań.  Gotowe !

Tzatziki jest super dodatkiem, bo nadaje się do prawie do wszystkiego. Ostanio serwowałam go z pieczonym kurczakiem i ziemniakami. Super lekkie i pożywne. Można nim też śmiało zastąpić sos czosnkowy 🙂

Sierpień 28, 2009 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie | , , | 9 Komentarzy

Ranch dressing

ranch dressingKremowy dressing do wszystkiego: sałatek, mięs, frytek. Dodając ekstra  składnik stworzymy unikatowy sos o niepowtrzalanym  smaku np.  z avocado, serem stilton. Prosty, szybki i uniwersalny.

Składniki:

  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka czosnku
  • 3 łyżeczka granulowanej cebuli
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka pietruszki
  • 1 łyżeczka parmezanu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól do smaku
  • odrobina sosu worcester  

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki na gładką masę.  🙂

Lipiec 31, 2009 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu | , | 1 komentarz