Monikucha online

Tzatziki z miętą

Dziś proponuję uproszczony, szybki przepis na tzatziki z dodatkiem świeżej mięty, bardzo popularny sos z jogurtu i zielonego ogórka. Do grillowanych mięs i warzyw nadaje się doskonale 🙂 Czytaj dalej

Reklamy

Lipiec 8, 2010 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu | , | 9 Komentarzy

Pieczony kurczak nadziewany wątróbką i ciecierzycą

pieczony kurczak z watróbka i ciecierzycąMam słabość do pieczonego kurczaka.  Wynika ona z kilku przyczyn, po pierwsze bo pieczony kurczak jest przepyszny, po drugie , bo można z niego wyczarować 1000 rzeczy no i po trzecie przygotowuje się go szybko i łatwo (wkładasz do piekarnika i kłopot z głowy).  No i znowu zachciało mi się kurczaka, ale tym razem postanowiłam coś zmienić. Zdecydowałam się mojego kurczorka czyms nadziać. Szukając inspiracji w necie trafiłam na blog Aleksandry   „Od kuchni”  i był to strzał w 10!  Znalazłam tam instruktaż luzowania kurczaka, czego nigdy w życiu wcześniej nie robiłam. Wątróbka jako nadzienie też mi sie spodobała, jednym słowem znalazłam to, czego szukałam 🙂

Luzowanie kurczaka nie jest takie straszne jak wygląda. Jak ktoś ma wprawę z filetowaniem, to powinno mu pójść w miarę gładko. Naśmiałam się przy tym, jak zobaczyłam rezultat, czyli oklapnietę kurczę i jego szkielet obok  🙂  Nie mogłam się powstrzymać i odegrałam małą scenkę kukiełkową, ale nie wiem, czy powinnam o tym pisać 😉  Zrezygnowałam z ryżu w nadzieniu. Do wątróbki, która była podstawą  dodałam tartą bułkę , boczek, ciecierzycę, pieczarki,   ostre papryczki chili i dużo, dużo kolendry.  Kurczaka podałam z pieczonymi w rozmarynie i czosnku ziemniakami, sałatą lodową i sosem Tzatziki.  Ale była uczta 🙂 Czytaj dalej

Sierpień 31, 2009 Posted by | kurczak, o jedzeniu i piciu, wątróbka | , , , | 6 Komentarzy

Tzatziki – dip jogurtowy z czosnkiem i ogórkiem

tzatziki (2)Tzatziki (czyt: dza-dzee-kee) jest tradycyjnym greckim dodatkiem. Najczęściej leży na stole podczas całego posiłku.  Dip robi się z gęstego jogurtu, dzięki czemu może być rozsmarowany np. na krekersie lub służyć jako dip. Im dłużej potrzymamy tzatziki w lodówce (w szczelnie zamkniętym pojemniku możemy go trzymać nawet do tygodnia) tym bardziej poczujemy czosnkowy smak.

Składniki:

  • 2 szklanki gęstego greckiego jogurtu
  • 4-10 ząbków czosnku
  • 1 zielony ogórek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. W niektórych przepisach każa usunąć pestki, aby pozbyć się nadmiaru wody,  ale ja je zostawiam.  W zamian czego solę startego ogórka i po 5 minutach wyciskam go z nadmiaru wody i wrzucam do jogurtu.

W misce mieszamy razem oliwę z oliwek i sok z cytryny. Powoli dolewamy jogurt i wszystko razem dokładnie mieszamy.  Dodajemy odciśniętego ogórka i czosnku, w zależności od upodobań.  Gotowe !

Tzatziki jest super dodatkiem, bo nadaje się do prawie do wszystkiego. Ostanio serwowałam go z pieczonym kurczakiem i ziemniakami. Super lekkie i pożywne. Można nim też śmiało zastąpić sos czosnkowy 🙂

Sierpień 28, 2009 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu, wegetariańskie | , , | 9 Komentarzy