Monikucha online

Risotto z krewetkami, karczochami i szczyptą szafranu

Moje drugie podejście do risotta i  jestem z niego bardzo zadowolona. Powoli staję się to moją ulubioną potrawą z ryżu. Przepis na podstawowe risotto się nie zmienia, a reszta…hulaj dusza, woda na młyn dla mojej głowy pełnej pomysłów.  Od razu wiedziałam, że będą krewetki, a jak krewetki to karczochy, aaa to jeszcze trochę startej skórki pomarańczy i szafran. Nie mogło do tego zabraknąć chili i imbiru i wszystko się razem pięknie skomponowało. Po ostatnich doświadczeniach z gęstością byłam już bardziej uważna, i tym razem risotto wyszło wyśmienite  😀 Czytaj dalej

Grudzień 11, 2009 Posted by | krewetki, kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, owoce morza, ryż, wegetariańskie | , , , , | 1 komentarz

Ravioli ze szpinakiem i mozzarellą w kwaśnym sosie śmietanowym.

 

ravioli (2)Jestem ostatnio bardzo zabiegana i nie mam czasu na kulinarne eksperymenty (co powoli zaczyna mi przeszkadzać).  Będąc ostatnio w sklepie wypatrzyłam gotowe ravioli ze szpinakiem i serem mozzarella.  Nie jestem  fanem gotowych potraw, ale czasami nie mam wyjścia.   Ravioli wyglądały apetycznie, a  ja byłam głodna więc  wylądowały w koszyku. Teraz już tylko pozostało wymyśleć jakiś sos.   Szybki przegląd lodówki i zamrażarki i sos gotowy 🙂

  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 4-5 plastry boczku, pokrojone w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 100 g startego żółtego sera
  • parmezan i ostra papryka do posypania Czytaj dalej

Sierpień 25, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu | , | 2 komentarze

Lasagna ze szpinakiem i karczochami

 lasagna

  Lasagna ze szpinakiem  jest doskonałą alternatywą dla wegetarian.  Nawet Marcin, zagorzały fan potraw mięsnych potrafił docenić smakowitość tej potrawy.  Przepis ten jest różni sie  od innych przepisów znalezionych w książkach kucharskich i internecie. . W czym tkwi jego wyjątkowość?  W kombinacji czterech różnych serów (Ricotta, Gorgonzola, Blue cheese i Parmezan) i użyciu sosu pomidorowego.   Warto poświęcić troche naszego czasu, by móc zaserwować danie z najwyższej półki 😀

Czytaj dalej

Kwiecień 28, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu, szpinak, wegetariańskie | , , | 2 komentarze

Zupa z szynką i białą fasolką i świeżo startym parmezanem.

zupaWyśmienita i aromatyczna zupa. Doskonała na lunch albo lekką kolację.  Z ciepłym pieczywem doda nam energii na cały dzień. 

Składniki:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 150 g gotowanej szynki
  • 1 litr wywaru z kurczaka
    • 400 g białej fasolki z puszki (można wymieszac pół na pół z czerwoną lub ciecierzycą)
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 150 g świeżego szpinaku
  • sól, pieprz do smaku
  • starty parmezan

Przygotowanie: 15 minut, gotowanie 45 minut

Rozgrzej w garnku olej i dodaj cebulę oraz paprykę. Duś 10 minut, aż zmiekną. Dodaj szynkę i duś jeszcze  minutę. Dodaj pomidory i zalej wszystko wywarem. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia 15 minut albo do czasu, gdy zupa zredukuje się o 1/4.

Przelej około 1/3 zupy do innego garnka , zmiksuj i połącz z powrotem.  Możesz skrócić ten krok, wkładając blender bezpośrednio do garnka i miksować zupę ok 0,5 minuty. 

Zwiększamy ogień, dodajemy fasolkę i szpinak. Zagotowujemy i dusimy jeszcze na mniejszym ogniu przez ok 5 minut.

Gotową zupę przelewamy do salaterek i posypujemy świeżo startym parmezanem. Podajemy z gorącym (może być czosnkowym) pieczywem.  Smacznego !

Kwiecień 16, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, zupy | , | Dodaj komentarz