Risotto z krewetkami, karczochami i szczyptą szafranu
Moje drugie podejście do risotta i jestem z niego bardzo zadowolona. Powoli staję się to moją ulubioną potrawą z ryżu. Przepis na podstawowe risotto się nie zmienia, a reszta…hulaj dusza, woda na młyn dla mojej głowy pełnej pomysłów. Od razu wiedziałam, że będą krewetki, a jak krewetki to karczochy, aaa to jeszcze trochę startej skórki pomarańczy i szafran. Nie mogło do tego zabraknąć chili i imbiru i wszystko się razem pięknie skomponowało. Po ostatnich doświadczeniach z gęstością byłam już bardziej uważna, i tym razem risotto wyszło wyśmienite 😀 Czytaj dalej
Ravioli ze szpinakiem i mozzarellą w kwaśnym sosie śmietanowym.
Jestem ostatnio bardzo zabiegana i nie mam czasu na kulinarne eksperymenty (co powoli zaczyna mi przeszkadzać). Będąc ostatnio w sklepie wypatrzyłam gotowe ravioli ze szpinakiem i serem mozzarella. Nie jestem fanem gotowych potraw, ale czasami nie mam wyjścia. Ravioli wyglądały apetycznie, a ja byłam głodna więc wylądowały w koszyku. Teraz już tylko pozostało wymyśleć jakiś sos. Szybki przegląd lodówki i zamrażarki i sos gotowy 🙂
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 4-5 plastry boczku, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 100 g startego żółtego sera
- parmezan i ostra papryka do posypania Czytaj dalej
Lasagna ze szpinakiem i karczochami
Lasagna ze szpinakiem jest doskonałą alternatywą dla wegetarian. Nawet Marcin, zagorzały fan potraw mięsnych potrafił docenić smakowitość tej potrawy. Przepis ten jest różni sie od innych przepisów znalezionych w książkach kucharskich i internecie. . W czym tkwi jego wyjątkowość? W kombinacji czterech różnych serów (Ricotta, Gorgonzola, Blue cheese i Parmezan) i użyciu sosu pomidorowego. Warto poświęcić troche naszego czasu, by móc zaserwować danie z najwyższej półki 😀
Zupa z szynką i białą fasolką i świeżo startym parmezanem.
Wyśmienita i aromatyczna zupa. Doskonała na lunch albo lekką kolację. Z ciepłym pieczywem doda nam energii na cały dzień.
Składniki:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 150 g gotowanej szynki
- 1 litr wywaru z kurczaka
- 400 g białej fasolki z puszki (można wymieszac pół na pół z czerwoną lub ciecierzycą)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 150 g świeżego szpinaku
- sól, pieprz do smaku
- starty parmezan
Przygotowanie: 15 minut, gotowanie 45 minut
Rozgrzej w garnku olej i dodaj cebulę oraz paprykę. Duś 10 minut, aż zmiekną. Dodaj szynkę i duś jeszcze minutę. Dodaj pomidory i zalej wszystko wywarem. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia 15 minut albo do czasu, gdy zupa zredukuje się o 1/4.
Przelej około 1/3 zupy do innego garnka , zmiksuj i połącz z powrotem. Możesz skrócić ten krok, wkładając blender bezpośrednio do garnka i miksować zupę ok 0,5 minuty.
Zwiększamy ogień, dodajemy fasolkę i szpinak. Zagotowujemy i dusimy jeszcze na mniejszym ogniu przez ok 5 minut.
Gotową zupę przelewamy do salaterek i posypujemy świeżo startym parmezanem. Podajemy z gorącym (może być czosnkowym) pieczywem. Smacznego !