Monikucha online

Relisz z pomidorów i pieczonej papryki

Pikantny i odświeżający relisz z pomidorów i pieczonej, słodkiej papryki. Doskonale się sprawdza jako dodatek do mięs i potraw z ziemniaków. Czytaj dalej

Luty 12, 2012 Posted by | dressingi, dipy i sosy, o jedzeniu i piciu, papryka, wegetariańskie | , | 3 komentarze

Fettuccine z czosnkiem, pieczoną papryką i oliwkami

Lubię proste potrawy, których składniki mówią same za siebie. Poniższy przepis jest przykładem takiego dania, gdzie liczy się jakość, a nie ilość. Wiem, wiem, zawsze powinna się liczyć jakość, ale nie zawsze mamy wybór. Do tej potrawy kupcie makaron najlepszy jaki znajdziecie, najlepiej świeży. Paprykę upieczcie sami i wybierzcie oliwki z lady, a nie ze słoika. Ostatnim krokiem jest dobór dobrego białego wina, którego kilka łyżek wzbogaci smak delikatnego sosu, a resztę wypijecie do obiadu. Czytaj dalej

Luty 2, 2012 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu, papryka | , | 2 komentarze

Tortilla Espanola na śniadanie

Jest to pomysł na śniadanie dla tych, którym się akurat nie śpieszy. Tortilla, której sekretem jest duża ilość długo podsmażanej, słodkiej cebulki i podpieczonych ziemniaków ze stosunkowo niewielką ilością jajek. Nie można też pominąć udziału pomidorowo-paprykowej salsy w tym zestawie,  której słodko-kwaśny smak nadaje wyrazistości całemu daniu i sprawia, że wciąż ma się ochotę na dokładkę. Czytaj dalej

Październik 10, 2011 Posted by | cebula, jajka, kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, papryka, wegetariańskie, ziemniaki, śniadania | , , , , | Dodaj komentarz

Krem z pieczonej papryki

Pieczona papryka jest jednym z moim ulubionych warzyw i przygotowanie jej w domu jest niezmiernie łatwe. Zaręczam wam, że jeżeli choć raz upieczecie paprykę samodzielnie, nigdy więcej nie kupicie gotowej w słoiku!

Polecam sprawdzoną przez ze mnie metodę pieczenia papryki, dzięki której skórka łatwo odchodzi od soczystego i mięsistego miąższu. Całą paprykę smaruję oliwą z oliwek i nacieram lekko solą (nie kroję papryki w ćwiartki przed pieczeniem, bo moim zdaniem miąższ wychodzi znacznie smaczniejszy, gdy papryka jest w całości), układam na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piekę w 200ºC przez około 15-20 minut aż skórka sczernieje. Następnie przekładam gorące papryki do papierowej torby i czekam kolejne 15-20 minut aż ostygną. Dzięki temu bardzo łatwo usunąć środek z pestkami chwytając za ogonek i obrać ze paprykę  skórki. Zachęcam do spróbowania! Czytaj dalej

Sierpień 26, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, papryka, zupy | , , , | 10 komentarzy

Gazpacho shooters

Gazpacho to klasyczny hiszpański chłodnik na bazie pomidorów, bardzo popularny nie tylko w Andaluzji, z której się wywodzi, ale również Portugalii i w Ameryce Południowej.  Przedstawiam gazpacho w wersji nieznacznie odbiegające od klasycznej, w której zamiast surowych warzyw, wykorzystałam pieczone pomidory i paprykę, a  chłodnik podałam w indywidualnych kieliszkach na szybkie orzeźwienie 😉 Czytaj dalej

Sierpień 10, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, papryka, wegetariańskie, zupy | , , , | 12 komentarzy

Grillowane szaszłyki warzywne

Cudownie ciepłe tegoroczne lato sprawia, że chętniej wstaje się rano z łóżka i pierwsze kroki kieruje na balkon, by rozkoszować się ogrzewającymi twarz promieniami porannego słońca. Dnie w pracy mijają jakoś szybciej, myśli coraz częściej krążą wokół urlopu, ale z racji, że pozostało do niego jeszcze nieco czasu, póki co trzeba się zadowolić pięknymi wieczorami i gorącymi letnimi weekendami. Humor wówczas dopisuje, a wraz nim apetyt, który najmilej oczywiście zaspokoić na świeżym powietrzu. 

Dzisiaj propozycja na przyjęcie grillowe – szaszłyki warzywne. Jest to właściwie uzupełnienie menu zasadniczego, bo chyba mało kto wyobraża sobie ogrodowe party bez potraw mięsnych. Jednak z racji, że podobno nie samym mięsem człowiek żyje warto pokusić się o przygotowanie i podanie w ramach uzupełnienia grillowanych warzyw, które pod wpływem wysokiej temperatury tracą swoja charakterystyczną chrupkość i robią się wewnątrz cudownie miękkie i słodkie. Czytaj dalej

Lipiec 10, 2010 Posted by | cebula, o jedzeniu i piciu, papryka, wegetariańskie, zakąski | , , | 9 komentarzy