Monikucha online

Wołowina z brokułami po chińsku

wołowina z brokułami 

Sekretem tego przepisu jest blanszowanie wołowiny w szklance oleju. Nie bójmy się tego oleju tak bardzo, bo proces blanszowanie jest krótki, a dzięki niemu wszystkie  soki zostaną w mięsie  i otrzymamy wołowinę soczystą i kruchą.

 

Czytaj dalej

Reklamy

Kwiecień 29, 2009 Posted by | brokuły, kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, orientalne, wieprzowinka | , , , | 7 Komentarzy

Flora London Marathon 2009

Flora London Marathon

Flora London Marathon

Pierwszy maraton w Londynie odbył się 29 marca 1981 r., dwa lata po maratonie w Nowym Yorku, który był jego inspiracją. Zapisało się wtedy 20 000 ludzi , pobiegło 7 747, a ukończyło 6 255. Od tamtego czasu 711 260 ludzi przekroczyło metę maratonu.

Flora London Marthon był pierwszym maratonem w jakim uczestniczyłam (oczywiście jako kibic!). Mimo katorżniczego wysiłku, uczestniczy cały czas zdołali zachować pogodę ducha, a radosna atmosfera udzielała się wszystkim, łącząc razem biegaczy i kibiców.

Kwiecień 28, 2009 Posted by | mały wielki świat, świat w obiektywie | | Dodaj komentarz

Lasagna ze szpinakiem i karczochami

 lasagna

  Lasagna ze szpinakiem  jest doskonałą alternatywą dla wegetarian.  Nawet Marcin, zagorzały fan potraw mięsnych potrafił docenić smakowitość tej potrawy.  Przepis ten jest różni sie  od innych przepisów znalezionych w książkach kucharskich i internecie. . W czym tkwi jego wyjątkowość?  W kombinacji czterech różnych serów (Ricotta, Gorgonzola, Blue cheese i Parmezan) i użyciu sosu pomidorowego.   Warto poświęcić troche naszego czasu, by móc zaserwować danie z najwyższej półki 😀

Czytaj dalej

Kwiecień 28, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu, szpinak, wegetariańskie | , , | 2 Komentarze

Canary Wharf, Londyn

Canary Wharf, London

Canary Wharf, London

Kwiecień 25, 2009 Posted by | świat w obiektywie | | Dodaj komentarz

Kurczak chow mein

kurczak chow meinKurczak chow mein, a właściwie danie „chow mein”  jest  chyba najpopularniejszym, zaraz po  „sweet and sour” daniem z chińskiej kuchni. Nazwa chow mein oznacza fried noodles czyli smażony makaron z dodatkami: kurczakiem, wołowiną, krewetkami, kapustą i innymi warzywami.   Makaron możemy serwować smażony (chrupki) albo miękki.  Ja osobiście zawsze gotuję miękki makaron, aby ograniczyć ilość tłuszczu, ale jeżeli masz ochotę zrobić typowy chow mein, wystarczy jak makaron pogotujesz dłużej, podsuszysz i dodasz więcej oleju niż podano w przepisie.  Tak samo możesz zastąpić kurczaka wołowiną bądź krewetkami. Czytaj dalej

Kwiecień 23, 2009 Posted by | kuchnia chińska, kurczak, makaron, o jedzeniu i piciu, orientalne | , , , , | 7 Komentarzy

Chinese potstickers – chińskie pierożki

potstickers 

 Nigdy wcześniej nie jadłam niczego podobnego. Chinese potstickers są czymś w rodzaju   chińskich pierożków ” dumplings”.  Jak zacznie się je  jeść to  nie można skończyć 🙂 Co sprawia, że są takie wyjątkowe (oprócz pożerania naszego cennego czasu)? Ich sekretem jest sposób ich gotowania.  Smażone i uparowane za jednym razem.  Doskonały potstickers,  chrupiący i złocisty od spodu, lekko przyklejony do dna patelni,  pod presją łopatki  łatwo straci przyczepność od dna i znajdzie się na talerzu. Kiedy  jednak potstickers  zostanie rozgotowany to zgodnie ze swoja nazwą  przykleji się do dna patelni i za sprawą naszej łopatki rozpadnie się (najczęściej).  Stąd trzymajmy się zawsze  czasu podanego w przepisie, nawet jak robimy potstickers po raz 10!

Chińczycy zajadą potstickers od czasów dynasti Song (960 – 1280 n. e ).  Zgodnie z legendą wynalazł je sądowy  kucharz, który najzwyczajniej w świecie przypalił  pierogi.  Na swoje szczęście, pierogi były przypalone tylko od spodu. Nie mając czasu na przygotowanie nowych, podał je członkom sądu, zapewaniając, że to jego nowy  specjał. Na jego szczęście i na nasze, pierogi zasmakowały i możemy się nimi delektować aż do dziś, codziennie (bo potstickers możemy mrozić) i od świeta. Czytaj dalej

Kwiecień 17, 2009 Posted by | kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, orientalne, zakąski | , , | 3 Komentarze

Zupa z szynką i białą fasolką i świeżo startym parmezanem.

zupaWyśmienita i aromatyczna zupa. Doskonała na lunch albo lekką kolację.  Z ciepłym pieczywem doda nam energii na cały dzień. 

Składniki:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 150 g gotowanej szynki
  • 1 litr wywaru z kurczaka
    • 400 g białej fasolki z puszki (można wymieszac pół na pół z czerwoną lub ciecierzycą)
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 150 g świeżego szpinaku
  • sól, pieprz do smaku
  • starty parmezan

Przygotowanie: 15 minut, gotowanie 45 minut

Rozgrzej w garnku olej i dodaj cebulę oraz paprykę. Duś 10 minut, aż zmiekną. Dodaj szynkę i duś jeszcze  minutę. Dodaj pomidory i zalej wszystko wywarem. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia 15 minut albo do czasu, gdy zupa zredukuje się o 1/4.

Przelej około 1/3 zupy do innego garnka , zmiksuj i połącz z powrotem.  Możesz skrócić ten krok, wkładając blender bezpośrednio do garnka i miksować zupę ok 0,5 minuty. 

Zwiększamy ogień, dodajemy fasolkę i szpinak. Zagotowujemy i dusimy jeszcze na mniejszym ogniu przez ok 5 minut.

Gotową zupę przelewamy do salaterek i posypujemy świeżo startym parmezanem. Podajemy z gorącym (może być czosnkowym) pieczywem.  Smacznego !

Kwiecień 16, 2009 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, o jedzeniu i piciu, zupy | , | Dodaj komentarz

Chińszczyzna dobra i bardzo dobra !

chinesenoodlesLekka, zdrowa i przyjemna. Tak mogę określić chińską kuchnię, w której zakochałam się  od pierwszego wejrzenia , a było to około 10 lat temu.  Nigdy jednak sama nie próbowałam chińszczyzny gotować, wydawało mi się to zbyt skomplikowane.  Nic bardziej mylnego.  Żeby ugotować najprostsze danie chińskie wystarczy wok i sos sojowy!   Jeżeli lubisz chińską kuchnię i masz czas  i ochotę poeksperymentować , warto zaopatrzyć się w jej podstawowe składniki.  Kupisz raz i wystarczy ci na długo, bo do jednego dania dodajemy przeciętnie po 1-2 łyżki składnika.  Tak więc co jest nam potrzebne : Czytaj dalej

Kwiecień 14, 2009 Posted by | info i porady, kuchnia chińska, o jedzeniu i piciu, orientalne | | 3 Komentarze