Monikucha online

Tabbouleh

Tabbouleh to popularna sałatka arabska z kaszy bulgur, pomidorów, pietruszki i mięty. Przepisów na sałatkę jest bardzo dużo i często różnią się one między sobą znacznie. Wybierając któryś, pamiętaj, że głównym składnikiem sałatki jest pietruszka i to ona nadaje kolor i smak potrawie. Tabbouleh doskonale smakuje razem z humusem i falaflami w chlebku pita i tak też często jest podawana. Jest to moim zdaniem zestaw doskonały. Czytaj dalej

Luty 23, 2012 Posted by | kuchnia marokańska, o jedzeniu i piciu, sałatki | , , | 5 komentarzy

Sałatka z wędzoną makrelą i ziemniakami

Błyskawiczna, zdrowa i bardzo smaczna sałatka z rukwią wodną, wędzoną makrelą i ziemniakami. Makrelę możecie zastąpić wędzonym łososiem lub pstrągiem. Do rukwi wodnej można dodać roszponkę i rukolę 🙂  Czytaj dalej

Luty 20, 2012 Posted by | o jedzeniu i piciu, ryby, sałatki, ziemniaki | , | 7 komentarzy

Sałatka z wędzoną makrelą, szpinakiem i buraczkami i krótka przerwa

Dzisiejszym wpisem żegnam się z Wami na jakiś czas. Jestem w trakcie reorganizacji wielu spraw w moim życiu, stąd między innymi mam bardzo ograniczony dostęp do internetu i nie pozwala mi to na regularne pisanie bloga. Mam nadzieje, że usłyszycie ode mnie pozytywne wieści już za miesiąc, tymczasem na ‘do widzenia’ jesienna sałatka z wędzonej makreli z buraczkami, jedna z moich ulubionych, szybkich sałatek 🙂 Czytaj dalej

Wrzesień 11, 2010 Posted by | buraki, jajka, o jedzeniu i piciu, ryby, sałatki, szpinak | , , | 7 komentarzy

Masło orzechowe – lipcowe wyzwanie Daring Cooks

Przygotowanie domowego masła orzechowego i wykorzystanie go w przepisie to kolejne, lipcowe wyzwanie Daring Cooks, którego autorkami są Margie prowadząca bloga More Please i Natashya z bloga Living in the Kitchen with Puppies.

Masło orzechowe, które najczęściej stosowane jest przy wypieku słodkości jako składnik ciastek, babek, czy tortów, w lipcowym wyzwaniu należało wykorzystać w gotowaniu. W kuchni azjatyckiej i afrykańskiej już dawno odkryto zalety masła orzechowego jako substytutu produktów mlecznych i oleistych. Możemy z powodzeniem wykorzystać je jako zagęszczacz do sosów, dip do grillowanych mięs, warzyw i owoców lub do smarowania tostów i naleśników. Czytaj dalej

Lipiec 14, 2010 Posted by | krewetki, kuchnia tajska, kurczak, makaron, o jedzeniu i piciu, orientalne, owoce morza, sałatki, The Daring Cooks | , , , , | 8 komentarzy

Sałatka “meksykański kwiat”

Zostało mi trochę kurczaka i tortilli z enchiladas, więc postanowiłam przygotować z nich kolorową sałatkę z warzywami. Nazwa „meksykański kwiat” przyszła mi do głowy gdy ujrzałam efekt – sałatka natychmiast skojarzyła mi się z ciepłym wieczorem spędzanym na tarasie hacjendy z widokiem na Zatokę Meksykańską. Tymczasem, zamiast bujać w obłokach korzystam z okazji i życzę Wam pogodnych Świąt Wielkanocnych, smacznych jajek na 1000 sposobów no i oczywiście mokrego śmigusa dyngusa! Czytaj dalej

Kwiecień 3, 2010 Posted by | kuchnia meksykańska, kurczak, o jedzeniu i piciu, sałatki, zakąski | , , | 9 komentarzy

Makaronowa sałatka w sosie sezamowym z zielonym ogórkiem

Przepis na sałatke pochodzi z poradnika kucharskiego Tyler Florence „Eat this book”. Jest mało skomplikowany i mimo dużej liczby składników sałatkę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Zamiast zwykłego makaronu jajecznego, który szybko wchonął w siebie sos polecam jednak makaron typu udon, sobę lub somen, które moim zdaniem lepiej nadają się do zimnych sałatek.  Zielony ogórek wnosi świeżość, dodaje chrupkości i jest ciekawą przeciwwagą dla słodkiego orzechowego smaku. Czytaj dalej

Luty 21, 2010 Posted by | makaron, o jedzeniu i piciu, orientalne, sałatki, wegetariańskie | , , | 6 komentarzy

Tajska sałatka z ogórkiem i ananasem

Gdybym miała przed sobą tę ogórkowo ananasową tajską sałatkę łatwiej byłoby mi opisać jej wspaniale rześki i orzeźwiajacy smak i zapach. Mimo, iż uważam się za osobę kreatywną w kuchni, jakoś nie przyszło mi do glowy połączenie tych, wydawałoby się bardzo odmiennych składników – ogórka i ananasa. A Wam?

Czytaj dalej

Styczeń 14, 2010 Posted by | kuchnia tajska, o jedzeniu i piciu, orientalne, sałatki, wegetariańskie | , , | 3 komentarze

Ceviche – peruwiański przysmak

Ceviche (czyt. sewicze) jest chyba dla nas odkryciem roku. Zobaczyliśmy to danie w programie Jamiego Olivera podczas jego podróży po Ameryce, a dokładnie po Nowym Yorku.

Ceviche to narodowa potrawa Peru, ale bardzo popularna w całej Ameryce Południowej, hmm…czemu  mnie to nie dziwi. Lekkie, orzeźwiające i zdrowe.

Tradycyjne ceviche to surowa ryba, najczęściej tilapia, marynowana w soku z cytrusów z dodatkiem soli, chili, cebuli i czosnku. Kwas zawarty w soku razem z pozostałymi dodatkami zatrzymuje rozwój mikrobakterii i dodatkowo zmiękcza włókna podczas przenikania przez mięso. Dzięki marynowaniu przez 3-6 godzin otrzymujemy soczyste, miękkie mięso rybie, „ugotowanie” w soku z cytrusów. Podajemy to z zimnymi słodkimi ziemniakami i kolbą kukurydzy. Czytaj dalej

Styczeń 7, 2010 Posted by | ceviche, o jedzeniu i piciu, ryby, sałatki, wegetariańskie | , , | 1 komentarz

Marokańska sałatka z ciecierzycą

Sałatkę zrobiłam do Tangine z kurczaka (przepis pojawi się wkrótce) bo lubię mieć coś zielonego do przegryzania 🙂 W przepisie wykorzystałam pomysl Agi z blogu Eksperymentalnie na pieczoną soczewicę i był to pomysł doskonały 🙂 Czytaj dalej

Grudzień 5, 2009 Posted by | kuchnia marokańska, o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie | , , | 5 komentarzy

Deska serów dla dwojga

Mam czasami takie dni, że nie chce mi się gotować. Nie oznacza to wcale, że jemy wtedy mrożonki lub take away. Idę wtedy na zakupy i szukam czegoś gotowego, co wystarczy tylko lekko udoskonalić. I tak mój wzrok zatrzymał się na zestawie serów, których już tak dawno nie jedliśmy. Decyzja zapadła bardzo szybko. Sery, coś zielonego, świeża bagietka  no i wino . Stąd dzisiejszy wpis nie jest takim prawdziwym przepisem, jedynie pomysłem.  Lubimy tak sobie siedzieć w te długie wieczory na kanapie, podgryzając właściwie cały czas i popijając lampką wina. Nie ma wtedy pośpiechu, zmywania i sprzątania. Do tego każdy tworzy swoje małe kanapeczki 🙂 Czytaj dalej

Listopad 26, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, sery, zakąski | , | 6 komentarzy

Sałatka na zawołanie

salatka na zawołanie

Sałatka na zawołanie kieruje się swoimi zasadami. Po pierwsze jest zawsze z dressingiem musztardowo-miodowym, który trzymam zawsze w lodówce. Po drugie robię ją gdy nie mam pomysłu lub czasu na ugotowanie czegoś konkretnego, a co za tym idzie jest duża, bo zastępuję cały posiłek. Po trzecie ma w sobie sałatę lodową lub świeże liście szpinaku, a najlepiej oba. Faza kreacji polega na wyciągnięciu wszystkiego co się nadaje, czy to z lodówki czy zamrażalki(np.zielony groszek) i połączenia tego w jedną pyszną całość 🙂 Stąd przepis na sałatkę zmienia się wraz z zawartością lodówki, dzięki czemu sałatka nigdy się nie nudzi 🙂 Czytaj dalej

Listopad 17, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, szpinak, wegetariańskie | , | 1 komentarz

Argentyńskie paczuszki

argentyńskie paczuszki

Twist argentyński: tak można inaczej nazwać tą sałatkę. Doskonała do steaków i wogóle do mięs z grila. Dressing jest bardzo wyrazisty i spokojnie zastępuje dodatkowe sosy. 2 papryczki chili mogą być dla kogoś za dużo, więc można spokojnie zmniejszyć ich ilość, ale zmniejszając jednocześnie ilość czosnku. Zamiast sałaty lodowej można urzyć rzymskiej. Czytaj dalej

Październik 27, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie | | 5 komentarzy

Sałatka z wątróbki aromatyzowanej lawendą i szałwią z sosem z sherry

sałatka z wątróbki

 Jak tylko zobaczyłam ten przepis  u Arka, od razu wiedziałam, że sałatka już niedługo wyląduje na moim stole. Bardzo lubię wątróbkę, a marynowanie jej w szałwii i lawendzie szczególnie mnie zachęciło. Jedyną małą zmianą w przepisie było użycie suszonej szałwi i lawendy (nie udało mi się nigdzie znaleść świeżych ziół 😦 ) Sałatka jest przesmaczna i naprawdę wszystkim polecam, szczególnie jako elegancką przystawkę. Czytaj dalej

Październik 17, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, wątróbka, zakąski | , | 2 komentarze

Kurczak stir fry z ostrą pomarańczową nutą

orange chickenChińszczyzna ma to do siebie, że nie zabiera wiele czasu. Jest  niezastąpiona w dni, kiedy nie masz ochoty albo czasu spędzać  całego popołudnia w kuchni.  Długo myślałam, czy wypróbować ten przepis. Czeka w kolejce juz parę dobrych miesięcy, bo nie przepadam za łączeniem mięsa z owocami (nawet kaczka z jabłkami nie zmieni mojego zdania). Za przepisem przemówiła pusta lodówka 🙂 Bardzo pozytywnie się zaskoczyłam, a szczególnie  zaskoczyły mnie papryczki chili, które cudownie wyostrzyły  smak. Żeby nie było tak „łyso” dodałam jeszcze kiełki fasoli mung i myślę, że z powodzeniem można jeszcze dodać j marchewkę (jak ktoś ma w lodówce 😉  )  Jak zwykle dodałam makaron jajeczny, gdyż wolę go od ryżu.  Do tego lubię jak mój makaron pływa w sosie, więc podwoiłam jego składniki. Z pewnością jeszcze kiedyś ugotuję to danie ponownie 🙂  Dla amatorów „owoców” na pewno smakowity kąsek ! Czytaj dalej

Październik 2, 2009 Posted by | kuchnia chińska, kurczak, makaron, o jedzeniu i piciu, orientalne | , , , , , , , | 4 komentarze

Salsa z mango na ostro

mango salsaSzybka, łatwa, ostra, a przede wszystkim wyśmienita sałatka. Można ją podawać jako dodatek do mięs czy jako  przystawkę. Schłodzona jest idealnym orzeźwieniem na letnie dni. Gorąco polecam 🙂 Czytaj dalej

Wrzesień 27, 2009 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie, zakąski | , , , , , | 1 komentarz