Monikucha online

Gruszki w occie

Urlop poszedł już niestety w zapomnienie i na dobre wpadłam w wir pracy. Wróciły codzienne obowiązki, na szczęście również i te miłe, a wraz z nimi gotowanie 🙂 Wertując zapiski zwróciłam uwagę na wydawałoby się nietypowy, acz bardzo interesujący przepis na gruszki w occie. Bardzo lubię owoce, zwykle jednak w prostej, niewyszukanej postaci, zatem pomysł na połączenie ich z octem zaintrygował na tyle, że postanowiłam ów przepis wypróbować. Jako efekt otrzymujemy ciekawy słodko-kwaśny smak i goździkowy aromat, choć przyznam, że odniosłam wrażenie, jakby gruszki były nieco zbyt słodkie (następnym razem dodam odrobinę mniej cukru) . Podałam je jako przystawkę do domowego pasztetu, ale wydaje mi się, że stanowiłyby ciekawy dodatek do dań mięsnych oraz urozmaicenie zwykłych kanapek 🙂 Czytaj dalej

Reklamy

Styczeń 31, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, wegetariańskie, zakąski | , , | 6 Komentarzy

Cebulowe chutney

Wszystko co dobre zawsze kończy się tak szybko 😦 Jeszcze 7 dni  temu byłam taka podekscytowana oczekując z radością tych paru wolnych dni, a  teraz oglądając zdjęcia z rozrzewnieniem wspominam miniony, bardzo udany tydzień.  Nawet temperatura (-17 ºC) nie była w stanie zatrzymać nas w domu i ostudzić naszych zapałów, cieplutko ubrani korzystaliśmy z uroków naszego zimowego Poznania. Dawno nie doświadczyłam takich mrozów i mimo, że według niektórych ma to swoje plusy, ja zdecydowanie wolę Poznań latem i odliczam już miesiące do letnich wakacji 🙂 Tymczasem propozycja z ciepłego kontynentu, cebulowe chutney, idealny dodatek do kanapek, serów, wędlin i pasztetów 🙂 Czytaj dalej

Styczeń 29, 2010 Posted by | cebula, kuchnia hinduska, o jedzeniu i piciu, orientalne, wegetariańskie | , , | 7 Komentarzy

Półmisek włoskich antipasti

Wkrótce nadejdzie długo oczekiwany przez nas dzień wyjazdu do naszego rodzinnego, kochanego miasta – Poznania.  Po ciężkich pierwszych styczniowych tygodniach pracy wyczekuję  z utęsknieniem tych paru wolnych dni. Wizyta będzie jak zwykle bardzo intensywna, wypełniona spotkaniami z rodziną i przyjaciółmi. W wyobraźni czuję już zapach domowych potraw mojej mamy i smak golonki przygotowanej przez teściową. Znów pozwolę się nieco porospieszczać, to ogromny plus tych domowych odwiedzin. Półmisek  antipasti prezentowany poniżej jest wynikiem szybkiego przedwyjazdowego przeglądu zapasów lodówkowych i braku czasu na realizację bardziej skomplikowanych przepisów 🙂 Czytaj dalej

Styczeń 17, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, sałatki, sery, zakąski | | 1 komentarz

Serowe cannelloni w sosie z chorizo

Mój kochany mąż stwierdził ostatnio nie bez racji, że dawno nie jedliśmy makaronu. Bardzo lubimy włoską kuchnię, która kiedyś królowała na naszym stole. Pochwalę się nieskromnie, że w gotowaniu makaronów doszłam do perfekcji, ale jako, że interesuje mnie wiele różnych smaków, pasta poszła jakoś chwilowo w zapomnienie.  Oj, niesłusznie, więc postanowiłam to niedopatrzenie naprawić.  Po niedawnej zupce z chorizo miałam cały czas apetyt na charakterystyczny smak tej kiełbaski. Efektem jest poniższy przepis, bardzo moim zdaniem udany, zatem polecam. Proporcje są tylko propozycją, ważne, aby chorizo stanowiło przynajmniej 1/3 zawartości sosu, który można podać właściwie z każdym makaronem. Smacznego! Czytaj dalej

Styczeń 15, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, makaron, o jedzeniu i piciu, sery | , , | 4 Komentarze

Satay – styczniowe wyzwanie Daring Cooks

Styczniowe wyzwanie Daring Cooks wybrała Cuppy z bloga Cuppylicious. W Cuppy płynie tajska krew, więc jej wybór – mięso  marynowane i podane w sosie satay nie powinien dziwić. Miałam już wcześniej przyjemność zrobić i skosztować sosu satay (kurczak satay), który  doskonale smakuje  z mięsem jak i warzywami. Wyzwanie dało mi możliwość wypróbowania nowego, innego przepisu na ten wspaniały, słodki, orzechowy sos i marynatę. Tym razem postanowiłam wypróbować oprócz kurczaka i krewetek, również wieprzowinę. Marynowana 12 godzin, muśnięta orzechowym smakiem, rozpływała się w ustach. Zdecydowanie polecam przepis. Małe szaszłyki w połączeniu z sałatką idealnie spełniają rolę imprezowego menu. Goście na pewno nie będą zawiedzeni 🙂 Czytaj dalej

Styczeń 14, 2010 Posted by | dressingi, dipy i sosy, kurczak, o jedzeniu i piciu, orientalne, owoce morza, The Daring Cooks, wieprzowinka | , , | 4 Komentarze

Tajska sałatka z ogórkiem i ananasem

Gdybym miała przed sobą tę ogórkowo ananasową tajską sałatkę łatwiej byłoby mi opisać jej wspaniale rześki i orzeźwiajacy smak i zapach. Mimo, iż uważam się za osobę kreatywną w kuchni, jakoś nie przyszło mi do glowy połączenie tych, wydawałoby się bardzo odmiennych składników – ogórka i ananasa. A Wam?

Czytaj dalej

Styczeń 14, 2010 Posted by | kuchnia tajska, o jedzeniu i piciu, orientalne, sałatki, wegetariańskie | , , | 3 Komentarze

Tajska sałatka z mango i kokosem

Azjatyckie klimaty wracają do mojej kuchni jak bumerang. Nic na to nie poradzę, po prostu jestem uzależniona od wschodniej kuchni. Przynajmniej raz w miesiącu na naszym stole gości chińszczyzna i jeżeli nie zabraknie okazji i czasu to zwykle coś ekstra np. kuchnia tajska. Dotychczas przygotowywałam tajskie zupy i mięso, zatem sałatki są czymś nowym i ekscytującym. Tajska sałatka z ogórkiem i ananasem (przepis wkrótce) oraz tajska sałatka z mango i kokosem  były obłędne. Tego typu dodatki to coś nowego, zaskakującego nasze kubki smakowe przyzwyczajone do standardowych  smaków . Stanowią ciekawe uzupełnienie dań głównych, niekoniecznie tajskich 🙂 Czytaj dalej

Styczeń 13, 2010 Posted by | kuchnia tajska, o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie | , , | 2 Komentarze

Brokuły i stilton – para doskonała

Niemal każde połączenie brokułów i sera pleśniowego uważam za doskonałe. Krem z brokułów ze stiltonem również 🙂 Zaletą tej zupki  jest jej prostota i smakowitość. W ciągu niecałych 30 minut mamy na talerzu przepyszny, klasyczny krem 🙂

Czytaj dalej

Styczeń 12, 2010 Posted by | brokuły, o jedzeniu i piciu, sery, zupy | , , | Dodaj komentarz

Ognisty kurczak

Kurczak tagine smakował nam ostatnio na tyle, że postanowiłam się pobawić i ugotować coś podobnego, tylko na ostro. Kurczak z ryżem, niby paella, tylko bez paellowej patelni, którą obiecuję sobie  kupić już od jakiegoś czasu. Danie wbrew pozorom nie jest takie ostre, a przy kuflu piwa smakuje wyśmienicie 🙂

Czytaj dalej

Styczeń 11, 2010 Posted by | kuchnia śródziemnomorska, kurczak, o jedzeniu i piciu | , , , | 7 Komentarzy

Ciasteczka z czekoladą i orzechami

Któż nie lubi czekoladowych ciasteczek. Miękkie, delikatnie ciągliwe w środku i chrupiące na zewnątrz. Uwielbiam  domowej roboty ciasteczka, bo można w nich znaleźć duuuużo więcej czekolady 🙂  Przyznam, że pierwszy raz upiekłam te cudeńka, ale z pewnością nie ostatni! Czytaj dalej

Styczeń 10, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, słodkości | , | 2 Komentarze

Ceviche – peruwiański przysmak

Ceviche (czyt. sewicze) jest chyba dla nas odkryciem roku. Zobaczyliśmy to danie w programie Jamiego Olivera podczas jego podróży po Ameryce, a dokładnie po Nowym Yorku.

Ceviche to narodowa potrawa Peru, ale bardzo popularna w całej Ameryce Południowej, hmm…czemu  mnie to nie dziwi. Lekkie, orzeźwiające i zdrowe.

Tradycyjne ceviche to surowa ryba, najczęściej tilapia, marynowana w soku z cytrusów z dodatkiem soli, chili, cebuli i czosnku. Kwas zawarty w soku razem z pozostałymi dodatkami zatrzymuje rozwój mikrobakterii i dodatkowo zmiękcza włókna podczas przenikania przez mięso. Dzięki marynowaniu przez 3-6 godzin otrzymujemy soczyste, miękkie mięso rybie, „ugotowanie” w soku z cytrusów. Podajemy to z zimnymi słodkimi ziemniakami i kolbą kukurydzy. Czytaj dalej

Styczeń 7, 2010 Posted by | ceviche, o jedzeniu i piciu, ryby, sałatki, wegetariańskie | , , | 1 komentarz

Polędwica wieprzowa nadziewana stiltonem zawinięta w pieczoną paprykę pod chrupiącą pancettą. Z sosem romesco na boku.

Na dobry początek Nowego Roku proponuję swój przepis autorski. Jestem ogromną fanką polędwicy wieprzowej. Lubię ją w każdej formie, ale zdecydowanie najbardziej, gdy jest smażona w całości i krojona na małe steaki, krwiste lub średnio wysmażone 🙂 Poniższy przepis planowałam już od pewnego czasu. Lubię tę fazę kreacji, kiedy szukam w głowie odpowiednich składników. I szukam tak długo, póki nie będę całkowicie usatysfakcjonowana. Czasami  zostawiam pomysł i wracam do niego po paru tygodniach, gdy jestem pewna o co dokladnie chodzi. I tak było w tym wypadku. Wiedziałam co chcę podać i jak to ma wyglądać. W sklepie zobaczyłam pancettę, która błyskawicznie zastąpiła planowaną szynkę parmeńską i była kropką nad i. Smak pieczonej papryki z dominującym stiltonem i chrupiącą pancettą….Wiedziałam już, że moja polędwiczka to będzie poezja smaku i uczta dla naszego podniebienia. Pieczone w rozmarynie i tymianku ziemniaki razem z sosem romesco uzupełniły danie doskonale  🙂

Czytaj dalej

Styczeń 6, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu, sery, wieprzowinka | , , , | 2 Komentarze

Top 10 przepisów w 2009

Dziękuję wszystkim za życzenia noworoczne. Wszędzie wokół podsumowania, więc i ja pokusiłam się o jedno. Poniżej znajdziecie listę najpopularniejszych wpisów w roku 2009 🙂

  Sałatka cezara z Meksyku

  Pieczony kurczak nadziewany wątróbką i ciecierzycą

  Wołowina z brokułami po chińsku

  Szaszłyki z kurczaka w sosie satay

  Butternut squash curry po tajsku czyli dynia piżmowa inaczej

  Dip z awokado czyli guacamole

 Quesadilla z awokado, boczkiem i serem blue

  Chinese potstickers – chińskie pierożki

 Trufle czekoladowe

 www.GoSushi.pl – czyli jak zrobić sushi w domu!

Styczeń 4, 2010 Posted by | o jedzeniu i piciu | | 3 Komentarze