Jagnięce tagine z daktylami i granatem
Jakiś czas temu miałam przyjemność gościć moich rodziców. Podczas ich wizyty przygotowałam potrawy z różnych zakątków świata, między innymi jagnięce tagine z daktylami i granatem, czyli marokańskie danie o intensywnym słodkim smaku. Przyznam, że byłam lekko zdenerwowana, czy wielbiciele tradycyjnej polskiej kuchni polubią moje eksperymenty. Na szczęście obawiałam się bez potrzeby, bo rodzicom danie smakowało, a ja postanowiłam, że niejeden raz ich jeszcze zaskoczę 🙂 Czytaj dalej
Kurczak Tagine z morelami i śliwkami
Tagine jest tradycyjną potrawą Maroka. Swoją nazwę zawdzięcza glinianemu naczyniu, w którym jest gotowane. Naczynie to składa się z płaskiego, grubego, okrągłego dna i pokrywce w kształcie stożkowej kopuły. Budowa taka umożliwia ciągłe skraplanie się sosu z powrotem do potrawy.
Tagine dusi się długo w niskiej temperaturze, co gwarantuje soczystość mięsa przy zachowaniu w pełni aromatu warzyw i sosu. Do tangine najczęściej wykorzystuje się kurczaka lub jagnięcinę, w towarzystwie oliwek, jabłek, moreli, śliwek, gruszek, rodzynek, orzechów, miodu, cytryn. Przyprawione cynamonem, szafranem, imbirem, kurkumą, kminkiem i papryką dają niezapomniane danie. Tagine spotykane jest także wegetariańskie, ale to całkowicie nie dla mnie.
Poniższy przepis bardzo mnie zaskoczył. Rzadko dodaje suszone owoce do mięsa i może za rzadko. Nie mogliśmy przestać jeść, ale chyba nie powinnam się do tego przyznawać 😉 Czytaj dalej
Marokańska sałatka z ciecierzycą
Sałatkę zrobiłam do Tangine z kurczaka (przepis pojawi się wkrótce) bo lubię mieć coś zielonego do przegryzania 🙂 W przepisie wykorzystałam pomysl Agi z blogu Eksperymentalnie na pieczoną soczewicę i był to pomysł doskonały 🙂 Czytaj dalej