Polędwiczka wieprzowa z duszonymi słodkimi ziemniakami ze szpinakiem, balsamiczną cebulką i marchewką w pomarańczowej glazurze

Dzisiaj proponuję powrót do klasyki. Danie składające się z kilku elementów, które wbrew pozorom przygotowuje się szybko i łatwo. Puree, cebulkę i marchewkę możemy ugotować wcześniej, a przed samym podaniem smażymy polędwicę. Polecam!

Polędwica wieprzowa nadziewana stiltonem zawinięta w pieczoną paprykę pod chrupiącą pancettą. Z sosem romesco na boku.

Na dobry początek Nowego Roku proponuję swój przepis autorski. Jestem ogromną fanką polędwicy wieprzowej. Lubię ją w każdej formie, ale zdecydowanie najbardziej, gdy jest smażona w całości i krojona na małe steaki, krwiste lub średnio wysmażone 🙂 Poniższy przepis planowałam już od pewnego czasu. Lubię tę fazę kreacji, kiedy szukam w głowie odpowiednich składników. I szukam tak długo, póki nie będę całkowicie usatysfakcjonowana. Czasami  zostawiam pomysł i wracam do niego po paru tygodniach, gdy jestem pewna o co dokladnie chodzi. I tak było w tym wypadku. Wiedziałam co chcę podać i jak to ma wyglądać. W sklepie zobaczyłam pancettę, która błyskawicznie zastąpiła planowaną szynkę parmeńską i była kropką nad i. Smak pieczonej papryki z dominującym stiltonem i chrupiącą pancettą….Wiedziałam już, że moja polędwiczka to będzie poezja smaku i uczta dla naszego podniebienia. Pieczone w rozmarynie i tymianku ziemniaki razem z sosem romesco uzupełniły danie doskonale  🙂