Monikucha online

Kurczak stir fry z nerkowcami

kurczak z nerkowcami

Dla odmiany zaproponuję coś od sąsiada Indii. Kurczak z nerkowcami jest drugim moim ulubionym „chińczykiem” zaraz po kurczaku Kung Pao. Jak ktoś lubi dużo sosu, to może śmiało podwoić jego składniki.

Składniki:

  • 1-2 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
  • ½ szklanki nerkowców
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1,5 cm świeżego imbiry, pokrojonego w płatki
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryczka chili, pokrojona w drobną kostkę

Marynata:

  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka octu ryżowego

      Sos:

  • 1 łyżka/15ml sosu ostrygowego
  • 1,5 łyżki /22,5ml sosu sojowego
  • 6 łyżek/90ml wody
  • ½ łyżki /7,5ml białego pieprzu
  • 1 łyżka/15ml cukru
  • 1 łyżka/15ml octu ryżowego
  • 2/8 łyżeczki/1,2ml  oleju sezamowego
  • Sól do smaku

Przygotowanie:

kurczak z nerkowcami

Marynujemy kurczaka w sodzie oczyszczonej przez 20 minut, potem go bardzo dokładnie płuczemy! Następnie  umytego kurczaka marynujemy w skrobi kukurydzianej i occie ryżowym przez 15 minut.

Mieszamy że sobą wszystkie składniki sosu i odstawiamy.

Rozgrzewamy olej w woku i wrzucamy kurczaka. Smażymy, dopóki zmieni kolor na biały i odstawiamy.

Dodajemy łyżkę oleju i dorzucamy imbir, zieloną paprykę i cebulę. Smażymy póki warzywa zmiękną, ale cały czas pozostaną lekko twarde. Na samym końcu dorzucamy zieloną papryczkę chili i smażymy jeszcze przez około 30 sekund i odstawiamy.

Dodajemy ½ łyżki oleju i smażymy nerkowce, aż zbrązowieją. Dodajemy do nich kurczaka i warzywa i wszystko razem dobrze mieszamy. Dodajemy sos i smażymy póki zgęstnieje. Solimy do smaku.

 Podajemy z ryżem lub makaronem.

kurczak z nerkowcami (1)

ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

Kurczak stir fry z ostrą pomarańczową nutą      kurczak-kung-pao-2     gotowe-potstickers1

Reklamy

Listopad 11, 2009 - Posted by | kuchnia chińska, kurczak, o jedzeniu i piciu, orientalne | , , , ,

12 Komentarzy »

  1. Jakie Ty masz fajne przepisy. 🙂 Zrobię, tylko muszę kupić ocet ryżowy i sos ostrygowy.

    Komentarz - autor: Krokodyl | Listopad 19, 2009 | Odpowiedz

  2. Dziekuje bardzo, po prostu gotuje to co lubie 🙂

    Komentarz - autor: Monikucha | Listopad 19, 2009 | Odpowiedz

  3. kiedyś miałam w kuchni sos ostrygowy, ale wyrzuciłam bo nie wiedziałam co z nim zrobic (było to kilka lat temu,gdy nie byłam za pan brat z blogami kulinarnymi i nie czerpałam z nich inspiracji). Czy myślisz, że zamiast niego można uży czegoś w zamian? Prawdę mówiąc już zapomniałam jak ten sos smakuje…

    jeszcze jedno – czy myślisz, że skrobię kukurydzianą można zastąpic ziemniaczaną

    siedzę teraz w domu chora (od zeszłego tygodnia zresztą) i nie mam jak kupic brakujących składników…

    Komentarz - autor: Nina | Listopad 25, 2009 | Odpowiedz

  4. 1 łyżkę skrobi kukurydzianej możesz zastąpić: 1 łyżką mąki ryżowej lub 2 łyżkami zwykłej mąki. Jak tak kiedyś zrobiłam, ale nie byłam zadowolona. Skrobia kukurydziana zagęszcza potrawę bez zmiany jej koloru i smaku, ale zawsze można spróbować, sama ocenisz:) Sos ostrygowy można zastapić mieszanką skrobi kukurydzianej, wody i sosu sojowego. Jak w tej mieszance zadziała zwykła mąka, nie umiem powiedzieć 😦 Życzę szybkiego powrotu do zdrowia 🙂 Na tej stronie znajdziesz porady, co czym można zastąpić http://www.foodsubs.com/

    Komentarz - autor: Monikucha | Listopad 25, 2009 | Odpowiedz

  5. dziękuję 🙂 za stronę z linkami też

    Komentarz - autor: Nina | Listopad 26, 2009 | Odpowiedz

  6. mam wszystkie składniki – zamiast skrobii kukurydzianej użyję tapioki

    czy jadlas z papryka czerwona? moge kupic – bylam na zakupach i przypakdiem zaopatrzylam sie w czerwona

    Komentarz - autor: Nina | Grudzień 6, 2009 | Odpowiedz

    • Nina, spokojnie mozesz uzyc czerwonej papryki, ja nawet taka wole, uzylam zielonej, bo akurat mialam w domu. No i smacznego zycze!

      Komentarz - autor: Monikucha | Grudzień 8, 2009 | Odpowiedz

  7. robiłam dzisiaj, bardzo mi smakowało!

    super patent z marynatą do mięsa, niby kurczak a zupełnie inny, jakby coś nowego

    Komentarz - autor: Nina | Grudzień 8, 2009 | Odpowiedz

    • Super, bardzo sie ciesze, ze smakowalo. To jest jedno z moich ulubionych chinczykow:)

      Komentarz - autor: Monikucha | Grudzień 9, 2009 | Odpowiedz

  8. huh starość nie radość. Dodałem czerwoną papryczkę chilli i chyba to wpłynęło że potrawa pali jak typowo tajskie jedzonko. @@ Czas przetestować potrawę na rodzince. Nerkowce smakują wspaniale 😛

    Komentarz - autor: And | Sierpień 29, 2010 | Odpowiedz

  9. Jesteśmy uzależnieni od tego dania! Za każdym razem, kiedy nachodzi nas ochota na chińczyka długo debatujemy nad wyborem przepisu, po to, by i tak zdecydować się właśnie na to danie. Jest rewelacyjne, niepowtarzalne, wyśmienite i w ogóle same ach i och 🙂 Dziękujemy! 🙂

    Komentarz - autor: Krycha i Zdzichu | Październik 22, 2011 | Odpowiedz

  10. Rewelacyjny, po wieprzowinie moo shu, drugi Pani przepis, który wypróbowałem i stwierdzam, że jest wyborny. Pozdrawiam

    Komentarz - autor: radek | Grudzień 10, 2011 | Odpowiedz


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: