Monikucha online

Calamares fritos czyli bardzo popularne jako tapa smażone kalmary.

Kałamarnice to morskie mięczaki z gromady głowonogów, w kuchni znane pod nazwą kalmary. Do tej samej gromady należy kałamarnica atlantycka, prawdziwy olbrzym, wraz z ramionami dorastający podobno do 20 metrów długości, a oczy kałamarnicy olbrzymiej mają 40cm średnicy i są największymi wśród wszystkich zwierząt.

Te jadalne mrożone kalmary występują zazwyczaj jako oczyszczone, pozbawione chitynowej skorupki, białe obłe tuby długości ok 10-20 cm i miewają odnóżki podobne do ramion małej ośmiornicy, które są również jadalne. Aby kalmary nie były żujące, smażymy je 2-3 minuty lub dusimy przez pół godziny. Tuby możemy nadziewać lub kroić w krążki i wykorzystać  do przeróżnych dań: risotta, paelli, zup, sałatek.

Składniki:

  • kałamarnice w całości lub pokrojone w krążki
  • mąka
  • ser parmezan
  • pieprz cayenne
  • słodka papryka
  • sól
  • pietrszuka drobno pokrojona
  • cytryna

Przygotowanie:

Kalmary dokładnie płuczemy, jeżeli są w całości to kroimy na krążki grubości 1-2 cm. W misce mieszamy mąkę, parmezan, pieprz cayenne, słodką paprykę i sól w proporcjach dla nas dogodnych. Pokrojone krążki wrzucamy do mąki i  dokładnie obtaczamy.

Rozgrzewamy olej do 180ºC i smażymy przez 2-3 minuty. Podajemy posypane pietruszką i skropione sokiem z cytryny. Możemy do nich również przygotować sos z majonezu, soku z cytryny i kwaśnej śmietany.

ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

  

Maj 5, 2010 - Posted by | o jedzeniu i piciu, owoce morza, tapas, zakąski | , ,

5 komentarzy »

  1. Smażone kalmary to mój numer jeden jak chodzi o owoce morza. To, że je uwielbiam to mało powiedziane. Są fantastyczne.

    Komentarz - autor: kasiaaaa24 | Maj 5, 2010 | Odpowiedz

  2. Coś nie udaje mi się kupić świeżej kałamarnicy. Mój synek jest przekonany, że będzie mu smakowała i prosi o nią co sobotę. Chyba za późno wybieram się na zakupy. Jak już w końcu kupię to ją właśnie tak zrobię🙂 Pozdrawiam i miłego dnia🙂

    Komentarz - autor: Nobleva | Maj 5, 2010 | Odpowiedz

  3. Dawno nie jedliśmy, a lubimy kalmary. Fajna jest ta fotka surowego kalmarka;-)

    Komentarz - autor: grumko | Maj 5, 2010 | Odpowiedz

  4. uwielbiam kalmary, mam jedną restaurację w której tylko je zamawiam, bo są najlepsze i do tej pory nie potrafię odtworzyć ich smaku w domu🙂

    Komentarz - autor: Paula | Maj 5, 2010 | Odpowiedz

  5. Pysznie! Uwielbiam je }

    Komentarz - autor: gosiaa99 | Maj 5, 2010 | Odpowiedz


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

%d bloggers like this: