Smażona zielona fasolka

Zielona fasolka szparagowa, najpierw smażona na głębokim tłuszczu, potem stir fry w woku razem z ostrym sosem. Fasolkę możemy zastąpić szparagami lub zielona fasolą tyczną.

wersja do druku

Smażona zielona fasolka

Składniki: (4 porcje)

• 650ml oleju arachidowego, do smażenia
• 450g zielonej fasolki,
• 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 1 ½ łyżko drobno pokrojonego imbiru
• 3 łyżki drobno pokrojonej dymki
• 1 ½ łyżka sosu chilli bean
• 1 łyżka sosu yellow bean
• 2 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnej sherry
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru rozpuszczone w 1 łyżce wody

Przygotowanie:

Rozgrzej olej do smażenia, aż nabierze odpowiedniej temperatury. Dodaj zieloną fasolkę i smaż na głębokim oleju, aż się lekko pomarszczy, około 3-4 minuty. Przełóż fasolkę na ręcznik papierowy i osusz z nadmiaru tłuszczu.

ZOBACZ  RÓWNIEŻ

   

W woku rozgrzej 1 łyżkę oleju, w którym smażyłaś fasolkę. Dodaj czosnek, imbir i dymkę i stir fry przez 30 sekund. Potem dodaj resztę składników. Stir fry przez 30 sekund i dodaj do woka zieloną fasolkę. Dobrze wymieszaj i stir fry jeszcze przez 30-40 sekund