Wołowina w sosie Rogan Josh
Kolejna propozycja kuchni hinduskiej. Oryginalny przepis zawiera jagnięcine, którą zastąpiłam wołowiną (coś nie mogę sie do jagnięciny przekonać). Na pierwszy rzut oka ilość składników może przerazić, ale jak się przyprawy uszykuje wcześniej, wszystko idzie szybciutko. Czytaj dalej
Raitha – dip jogurtowy
Na hinduskiem stole nie może zabraknąc Raithy. Jest to sos na bazie jogurtu, pomieszany z ogórkiem, miętą i kolendrą. Raitha jest bardzi podobna do greckiego dipu Tzatziki, różni się tylko rodzajem dodawanych przypraw. Najprostsze przepisy w zasadzie różnią się nieznacznie. Bardziej aromatyczna raitha będzie dodatkowo zawierać kminek, pieprz cayenne , ananas czy papaje. Może być doprawiona na ostro za pomocą imbiru, zielonej papryczki chili czy nasion musztardy. Raitha idealnie wkomponowuje się w ostre sosy curry na hinduskiej uczcie. Czytaj dalej