Sos pomidorowy

Mój przepis na sos pomidorowy, którego sekretem jest niewielki dodatek marchewki i pietruszki, które potęgują naturalny, słodki smak pomidorów i jednocześnie idealnie zagęszczają sos.

Składniki:

• 2 puszki pomidorów z puszki
• ¾ marchewki, pokrojonej w paski lub w kostkę
• ½ pietruszki, pokrojonej w paski lub w kostkę
• 4 ząbki czosnku
• 1 ½ cebuli
• ½ łyżeczki pasty chili np. sambal oelek
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki bazylii
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• ¼ łyżeczki tabasco
• 1 łyżka parmezanu
• sól,  pierz do smaku
• oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

Rozgrzewamy oliwę w garnku i szklimy cebulkę. Dodajemy czosnek a po 30 sekundach pastę chili, marchewkę i pietruszkę. Wszystko mocno mieszamy  i do mikstury dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy przyprawy (oprócz parmezanu), solimy i pieprzymy do smaku, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 45 minut. Po tym czasie miksujemy wszystko na gładka masę, dodajemy parmezan i gotowe. 🙂

ZOBACZ  RÓWNIEŻ: