Monikucha online

Tajskie curry z krewetkami i dynią

Dynia jest wszechstronnym warzywem i możemy ją wykorzystać jako składnik wielu dań. Kupiłam ostatnio dwie duże dynie z których ugotowałam dyniowe risotto, zupę z dyni, naleśniki z dynią, kluski z dyni, pieczoną dynię i marynowaną dynię. Dzisiejszy wpis jest przykładem, że dynia świetnie się sprawdza także w daniach orientalnych.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 500g dyni, obranej i pokrojonej w 2cm kostkę
  • 500g krewetek
  • 150g zielonej fasolki, pokrojonej w 4cm kawałki
  • 4 ząbki czosnku, drobno pokrojony
  • 1 duża cebula, drobno pokrojona
  • 270ml mleczka kokosowego
  • 3 łyżki tajskiej, czerwonej pasty curry
  • 1-2 czerwone papryczki chili, drobno pokrojone
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • ¾ szklanki wody
  • Sól do smaku
  • ryż jaśminowy

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy czosnek, cebulę i chili. Smażymy mieszając około 1 minuty i dodajemy pastę curry. Mieszamy i smażymy 3-4 minuty. Dodajemy dynię i zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym i wodą. Dodajemy sos rybny, ocet, cukier i sól. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 10-15 minut, aż dynia zmięknie.

Dodajemy zieloną fasolkę, gotujemy 3-4 minuty i dodajemy krewetki. Wszystko dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty. Przykrywamy i odkładamy na 5 minut.

Podajemy z ryżem jaśminowym.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

    

Listopad 8, 2011 - Posted by | Dynia, kuchnia tajska, o jedzeniu i piciu, orientalne, owoce morza, ryż | ,

Brak komentarzy.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

%d bloggers like this: