Monikucha online

Miętowo-truskawkowy crème brûlée

Dzisiaj mój ulubiony deser creme brulee – w wersji miętowo-truskawkowej. Przepis znalazłam w książce Gordona Ramsaya „Kitchen Heaven” i natychmiast postanowiłam go wypróbować. Efekt był mile zaskakujący – masa kremowa dość intensywnie przeniknęła smakiem i aromatem świeżej mięty, a deser w połączeniu z truskawkami i skarmelizowanym cukrem smakował wyśmienicie. W jednej z wersji deseru pokroiłam truskawki w drobną kostkę i zaaranżowałam je na całej powierzchni. Podany w taki sposób smakował mi najbardziej, chyba dzięki największej ilości truskawek, które tak bardzo lubię🙂

 

Składniki (4-5 porcji):

  • 350ml kremówki
  • 125ml mleka
  • 1 duży pęczek mięty
  • 6 żółtek
  • 75g cukru
  • 4 łyżki cukru do posypania
  • truskawki do dekoracji

Przygotowanie:

W garnku mieszamy mleko i kremówkę, dokładamy pęczek mięty i zagotowujemy. Odstawiamy na 2 godziny, aby w tym czasie masa z mleka i kremówki przeniknęła smakiem mięty (nabierze nawet lekko zielonego koloru).

Nagrzewamy piekarnik do 140ºC.

Po 2 godzinach ponownie zagotowujemy mleko ze śmietaną, lekko studzimy i przecedzamy przez sitko.

W misce ubijamy żółtka z cukrem aż zbledną. Delikatnie łączymy z mlekiem i kremówką. Przelewamy masę do 4 lub 5 salaterek, które wkładamy do piekarnika na 40 minut w kąpieli wodnej, czyli na blasze wypełnionej w ¾ wodą

Studzimy w lodówce co najmniej 3 godziny.

Przed podaniem posypujemy cukrem, który karmelizujemy pod grillem lub za pomocą cukierniczego palnika (blow torch).

Podajemy z truskawkami na wierzchu. Można przyprószyć cukrem pudrem🙂

ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

    

Czerwiec 21, 2010 - Posted by | Gordon Ramsay, o jedzeniu i piciu, słodkości | , ,

8 komentarzy »

  1. niesamowite połączenie!

    Komentarz - autor: asiejka | Czerwiec 21, 2010 | Odpowiedz

  2. Mam ochote zjesc monitor😉

    Komentarz - autor: emma001 | Czerwiec 21, 2010 | Odpowiedz

  3. Cudowne połączenie, Gordon może być strasznym chamem, ale kurcze facet ma podniebienie.

    Komentarz - autor: Nobleva | Czerwiec 21, 2010 | Odpowiedz

  4. dodatek mięty, to coś co uwielbiam🙂

    Komentarz - autor: Paula | Czerwiec 21, 2010 | Odpowiedz

  5. mint sounds like a great addition to the sweetness of the creme brulee. Looks amazing!

    Komentarz - autor: Angelica | Czerwiec 21, 2010 | Odpowiedz

  6. wow, co za połączenie.

    Aż szkoda, że nie mam palnika – nieraz o nim myślałam, ale nie wiem czy wykorzystywałabym go często. To samo mam z maszyną do lodów – choć tu mogłoby być inaczej – jeszcze bym się tak rozkręciła z ich kręceniem i jedzeniem, że nie zmieściłabym się w drzwiach, a wolę pozostać szczupłą :))))

    P.S. Nie mam tej książki Ramsaya, warto kupić?

    Komentarz - autor: Nina | Czerwiec 22, 2010 | Odpowiedz

  7. P.S.2. Odkąd mam miętę w doniczce czyli mam jej stały „dopływ”, odkryłam miętę w kuchni. To niesamowite zioło, bardzo wszechstronne i niezwykle poprawia smak i aromat wielu potraw i deserów

    Komentarz - autor: Nina | Czerwiec 22, 2010 | Odpowiedz

  8. Asieja, zgadzam sie, ze polaczenie miety i truskawek jest niesamowite i bardzo udane🙂
    Emma, zamiast jesc monitor idz do kuchni i przygotuj brulee, to nie jest takie trudne🙂
    Noblewa, Gordon faktycznie ma wyczucie smaku, moim zdaniem najlepsze, a czy jest chamem, hmm, pamietajmy ze to tylko TV, ktora kreuje niekoniecznie prawdziwy wizerunek🙂
    Nina, moim zdaniem warto miec wszystkie ksiazki Ramsay’a, bo tak jak pisala Nobleva, Gordon ma swietne wyczucie smaku. Poki co z Kitchen Heaven zrobilam trzy przepisy i wszystkie bardzo udane. Nie sa to jednak dania stolowkowe, raczej na kolacje we dwoje🙂

    Komentarz - autor: Monikucha | Czerwiec 23, 2010 | Odpowiedz


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

%d bloggers like this: