Monikucha online

Zniewalający baton jabłkowy

baton jabłkowy

Gotowanie jest zdecydowanie moją mocną stroną, a pieczenie… pozostaje jeszcze w tyle. Lata przerwy robią swoje 😦  Staram się to nadrobić, ale idzie mi to dość mozolonie, bo nie zawsze mamy ochotę na coś słodkiego ( dla dwóch osób zdecydowanie łatwiej jest coś kupić niż upieć).  Jeżeli jednak zabiorę się już do pieczenia, staram się wybierać coś, co będzie miało tzw. faktor „wow” 🙂 Poniższy przepis pochodzi z książki „Baking: From My Home to Yours” Dorie Greenspan, str 117-118. Podpatrzyłam go  blogu A whisk and a spoon  i musiałam zrobić. Ciekawą rzeczą napisaną na różnych blogach o tym batonie było to, że nie doczekuje następnego dnia. I niestety muszę to potwierdzić! Czemu niestety? Bo wyobraźcie sobie taką ilośc zjedzoną przez dwie osoby w jeden wieczór! Nie mogliśmy się powstrzymać. Oczywiście do przepisu wtrąciłam swoje trzy grosze i dodałam łyżeczkę ostrej papryczki chili, co przyjemnie podpaliło nasze podniebienia. No i zrezygnowałam z polewy z myślą, że zamroże, to czego nie zjemy 🙄 . Zdecydowanie upiekę to jeszcze raz!

 Składniki:

 Na ciasto:

  • 1 ¼ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczkii soli
  • 1 łyżeczka ostrej papryczki chili (moje 3 grosze do przepisu)
  • 8 łyżek masła
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 jajka
  • ½ szklanki niesłodzonego sosu (przecieru) jabłokowego (zagotowanych startych jabłek)
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/4 łyżeczki zmielonej przyprawy allspice (można zastąpić mieszanką cynamonu, pieprzu i gałki muszkatałowej)
  • 1 łyżka rumu, brandy albo whisky
  • 1 duże jabłko pokrojone w kostkę
  • ½ szklanki namoczonych rodzynek
  • ½ szklanki drobno pokrojonych orzechów

Polewa:

  • 2 ½ łyżki kremówki
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 2 ½ łyżki masła
  • 1 łyżeczka syropu kukurydzianego
  • ½ łyżeczki esencji waniliowej

 Przygotowanie:

ZNIEWALAJĄCY BATON JABŁKOWY

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC. Blache 22×33 cm wysmarowujemy masłem, wykładamy papierem pergaminowym, który również smarujemy masłem. Posypujemy powierzchnie lekko mąką.

Ciasto:

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona, sól i papryczkę chili i allspice.

W garnku, na niskim ogniu rozpuszczamy masło i dodajemy cukier. Czekamy, aż się rozpuści i mieszamy wszystko na gładką masę (około 1-2 minuty). Ściągamy z ognia. Dodajemy jajka (po jednym) i miksujemy, aż się połączą. Dodajemy sos jabłkowy, rum i esencję waniliową .

Za pomącą drewnianej łyżki lub spatuli łączymy miksturę delikatnie  z mąką.  Dodajemy orzechy, rodzynki i jabłko. Wylewamy wszystko na blachę i pieczemy 25-30 minut lub dopóki ciasto nie zacznie odchodzić od ścianek. Wyciągamy i dajemy odpocząć. W międzyczasie robimy polewę.

Polewa:

W garnku, na średnim ogniu mieszamy kremówkę, cukier, masło i syrop kukurydziany. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 5 minut, często mieszając. Po 5 minutach ściągamy z ognia i dodajemy esencje waniliową.

Przekładamy lekko ostygnięte ciasto „do góry nogamy” i polewamy polewą. Odstawiamy do ostygnięcia. Kroimy na kwadraty. Możemy podać z lodami albo budyniem. Ze względu na polewę nie nadają się do mrożenia, ale szczelnie zamknięte można przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

spicy apple bar (7)

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

 truffle    tartelki ze śliwkami   apple crumble   pudding czekoladowy (2)

Reklamy

Październik 20, 2009 - Posted by | o jedzeniu i piciu, słodkości | ,

4 Komentarze »

  1. Musza byc swietnym dodatkiem do drugiego sniadania biurowo/szkolnego! o ile oczywiscie zostana na drugi dzien 🙂 pozdrawiam!

    Komentarz - autor: luisafoodie | Październik 20, 2009 | Odpowiedz

  2. O, czuję się namówiona. Wspaniały, smakowity przepis, te trzy grosze też mi się podobają i w tym tygodniu na bank upiekę. Tez myslę o drugim śniadaniu do szkoły, czy na pociechę do pracy, bo w te dni, to trochę minorowo. Pozdrawiam :-))

    Komentarz - autor: Krokodyl | Październik 20, 2009 | Odpowiedz

  3. Życzę smacznego!

    Komentarz - autor: Monikucha | Październik 20, 2009 | Odpowiedz

  4. To ciasto wyglada naprawde zniewalajaco 🙂 Jestem ciekawa smaku z ta papryczka chili… 🙂

    Komentarz - autor: majka | Październik 25, 2009 | Odpowiedz


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: