Monikucha online

Tajska sałatka z mango i kokosem

Azjatyckie klimaty wracają do mojej kuchni jak bumerang. Nic na to nie poradzę, po prostu jestem uzależniona od wschodniej kuchni. Przynajmniej raz w miesiącu na naszym stole gości chińszczyzna i jeżeli nie zabraknie okazji i czasu to zwykle coś ekstra np. kuchnia tajska. Dotychczas przygotowywałam tajskie zupy i mięso, zatem sałatki są czymś nowym i ekscytującym. Tajska sałatka z ogórkiem i ananasem (przepis wkrótce) oraz tajska sałatka z mango i kokosem  były obłędne. Tego typu dodatki to coś nowego, zaskakującego nasze kubki smakowe przyzwyczajone do standardowych  smaków . Stanowią ciekawe uzupełnienie dań głównych, niekoniecznie tajskich :)

Składniki:

  • 2 mango
  • ¼ szklanki wiórków kokosowych
  • 2 szklanki kiełków fasoli
  • ½ szklanki drobno pokrojonej kolendry
  • 3-4 szczypiorki z dymki, pokrojone w 1 cm kawałki
  • garść orzeszków lub nerkowców
  • 1/3 szklanki świeżej bazylii, drobno pokrojonej
  • Opcja dodatkowa, dla chętnych: 1 pierś kurczaka, ugotowana lub usmażona lub 50g krewetek
  • dla lubiących na ostro: 1 papryczka chili, pokrojona w paski

Dressing:

  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 3-4 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki brązowego cukru lub do smaku
  • 1-2 łyżki sweet chili sosu

Przygotowanie:

Wiórki kokosowe podsmażamy na patelni 2-3 minuty na średnim ogniu bez tłuszczu. Potrząsamy dość często patelnią, aby ich nie przypalić. Odstawiamy.

Mieszamy wszystkie składniki dressingu i odstawiamy. Dressing powinien zawierać wszystkie podstawowe smaki: słony i ostry, słodki, kwaśny z dominacją słodkiego.

Obieramy mango i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy kiełki, kolendrę, bazylię, wiórki kokosowe (2/3) i orzeszki. Jeżeli zdecydowaliśmy się na użycie kurczaka, krewetek i chili, również dodajemy na tym, etapie.

Mieszamy składniki z dressingiem i próbujemy. Zależnie od preferencji, by wzmocnić poszczególne smaki możemy dodać sosu rybnego lub sojowego, sosu chili, cukru (może być miód), i/lub soku z limonki.

Przekładamy na talerz i dla dekoracji posypujemy pozostałymi wiórkami i dymką  :)

Ja wybrałam wersję wegetariańską, ale na ostro.  1 papryczka chili wywarła dość spory efekt, więc dla mniej wprawionych proponuję na początek połowę. Doostrzyć zawsze można!

 

 ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

About these ads

Styczeń 13, 2010 - Posted by | kuchnia tajska, o jedzeniu i piciu, sałatki, wegetariańskie | , ,

2 komentarzy »

  1. Po prostu wspaniała salatka:) Lubię takie egzotyczne dania:)

    Komentarz - autor: wiosenka27 | Styczeń 13, 2010 | Odpowiedz

  2. [...] « Poprzednie | Następne » [...]

    Pingback - autor: Tajska sałatka z ogórkiem i ananasem « Monikucha online | Styczeń 14, 2010 | Odpowiedz


Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 76 obserwujących.

%d bloggers like this: